【吃银耳有什么好处 银耳怎么吃才好】
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吃银耳有什么好处银耳中主要含有银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、蛋白质及脂质等成分 。具有抗肿瘤、抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及提高免疫功能等作用 。
银耳属补阴药，功能养阴润肺、益胃生津 。用于虚劳咳嗽或肺燥咳嗽、痰中带血、虚劳口渴等症 。现代常用于肺结核、病后虚弱、冠心病、高血压、高脂血症、肿瘤辅助治疗 。
银耳怎么吃才好银耳入汤剂4.5～9g ， 大剂量可用15g，炖煮加适量冰糖调服 ， 亦可入丸散剂 。风寒咳嗽及湿痰咳嗽、湿热酿痰所致的咳嗽禁用 。入膳，有传统服用的银耳莲子羹，以及银耳山药煨枣汤、银耳大枣粳米粥、银耳枸杞汤等 。
银耳怎么挑选银耳呈白色或类黄色，表面光滑，有光泽，基蒂黄褐色 。角质，硬而脆 。浸泡水中膨胀，半透明，有胶质 。气微，味淡 。
根据颜色分为1～4级 。以瓣片肉厚、色白、有光泽、无耳脚、无杂质者为佳 。一级色白、肉肥厚，有光泽；二级色白或略带米黄；三级色白或米黄，肉略?。凰募渡习谆蛎谆?nbsp;， 略带斑点 ， 朵形大小不一 。
银耳哪里产的最好银耳主产四川、贵州、云南、福建等地，以四川通江银耳、福建漳州雪耳最著名 。
银耳既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药 。其药用价值历来与人参、鹿茸齐名 ， 被人们誉为“菌中之冠”和“山珍” 。在古代，皇室贵族将其视为嫩肤美容、延年益寿的上品 。
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