1、排骨多次用水洗净血水 ， 海带提前浸泡后洗净打成结，葱切成段、姜切成片 。
2、将排骨放入开水中煮10分钟去腥去油，沥干水份后放入盘子中，加入盐、料酒和醋 ， 充分拌匀后腌制10分钟以上 。
3、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将海带、葱段和生姜都加入其中 。
4、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水 ， 盖上锅盖通电 。
5、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到 ， 将高压锅解压后打开锅盖即可 。
文章插图
01
炖骨头汤可以加土豆、冬瓜、海带、胡萝卜、莲藕 。土豆骨头汤能补脾益气，缓急止痛，通利大便冬瓜骨头汤具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效 。
大骨汤这类东西在平常吃 ， 能够补充钙元素及养颜护肤，还能祛风祛寒、补充优质蛋白质、防衰抗老，针对中老年而言 ， 喝些大骨头汤能够缓解骨骼脆化同样，大骨头汤也可以有益于青少年儿童的骨骼生长发育 。
炖骨头汤可以加的菜:
1、土豆
土豆含有大量的淀粉，是一个很好的充饥食材，并且土豆具有一定的抗衰老作用 ， 能够提供抗氧化的功效，可经常食用 。土豆骨头汤能补脾益气，缓急止痛，通利大便 。
2、冬瓜
冬瓜性凉味甘淡，有清热解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品 。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口 。冬瓜骨头汤具有清热去火、滋阴壮阳、益精补血等功效 。
【秋季炖大骨里面放什么菜比较好】3、海带
海带有补碘消暑的功效 ， 碘可以促进身体热量的消耗和新陈代谢 。海带中富含的钾离子可代谢身体多余水分，对减肥也有一定的效果 。海带骨头汤具有滋阴润燥、益精补血的功效适宜于气血不足者 。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 素有“小人参”之称 。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜 ， 可使血中胆固醇降低10%-20%每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤 。胡萝卜骨头汤不仅味道鲜美，同样也具有药用的价值，可以健脾补肺，强身健体 。
5、莲藕
藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。同时藕还能增进食欲，促进消化 。莲藕骨头汤具有清热消痰、补血养颜的作用 。
###其它资料参考###喜欢清淡口味的，可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参 。
不要放有浓郁味道的调料 ， 也不要放酱油，这样才能保持汤的原汁源味，色泽清淡 。
喜欢浓郁口味的，除了上面的调料外，还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等，这样炖出的汤 ， 香味浓郁 。
1、排骨，肋排或者骨头或者小排都可以，但是为了汤更加浓 ， 一般选择肋排 。2、玉米：排骨汤中的玉米更加嫩 。
3、冬瓜：炖排骨常用的一种食材 。
4、竹笋：冬季与排骨是绝好的搭配 。
5、红枣、枸杞：增加汤的甜味 。
6、八角、姜、料酒等调料，调料作为辅料增加汤的鲜美 。
###其它资料参考###1、土豆——土豆骨头汤
土豆含有大量的淀粉，是一个很好的充饥食材 ， 并且土豆具有一定的抗衰老作用，能够提供抗氧化的功效，土豆易消化 ， 能够和胃调中、美容抗衰老，可经常食用 。
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