干豆角烧排骨烧多久 _豆角

干豆角烧排骨怎么做？

文章插图
用料
主料
猪大排300克
辅料
莴笋干
30克
豇豆干
30克
调料
色拉油
适量
酱油
1大勺
姜
1块
蒜
2瓣
八角
2个
桂皮
1块
辣椒酱
1大勺
香叶
2片
干豆角烧排骨的做法
材料集合图：
1.干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用
2.锅中加水，大火烧开
3.水开后放入排骨焯烫
4.焯烫后的排骨洗去浮沫待用
5.锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香
6.加入辣椒酱，小火炒匀
7.放入排骨，翻炒均匀
8.放入干菜，再次翻炒均匀
9.加水没过菜，倒入酱油
【干豆角烧排骨烧多久】10.加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可
烹饪技巧
1、干菜食用之前，要以温水泡发，或用热水焯烫，这样炖出的菜口感较好。
2、排骨先用热水焯烫，目的是去除血水。
3、放油量比平时炒菜稍多一些，这样炖出的干菜不会干涩，口感较好。
4、先将辣椒酱炒匀，再放入排骨翻炒，更易于排骨上色均匀。
5、清水最好一次加足，没过食材即可。
6、小火炖到还有少许汤汁，即可收汁出锅，不要完全烧干。

文章插图
腊排骨焖干豇豆
主料main
豇豆(干)100g3人份
辅料others
食盐适量鸡精适量姜适量蒜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量老抽适量草果适量十三香适量调和油适量
腊排骨焖干豇豆的做法
步骤step
1
将干豇豆用水泡软。
步骤step
2
腊排骨泡水软。
步骤step
3
泡好的干豇豆切段。
步骤step
4
锅加油，放入干辣椒节,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.
步骤step
5
放入腊排骨炒干水份。
步骤step
6
放入豇豆段，炒匀。
步骤step
7
加水，放少许盐，煮开半小时。汤里加入老抽，十三香，调好味，再焖五分钟。
步骤step
8
加入水发黑木耳，炒匀炒熟。
步骤step
9
加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。

###其它资料参考###制作材料
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1、干豆角，干香菇泡开，分别切段
2、香叶，桂皮，八角适量，葱姜少许
3、肋排切段
4、大米洗净后再多加一些水泡半小时后的淘米水
制作步骤
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1、锅内烧水，倒料酒氽一下排骨，捞出冲净
2、锅内烧热油，放入排骨翻炒，加少许老抽，糖翻炒至排骨均匀上色
3、加淘米水，干豆角和香叶，桂皮，八角，葱姜，盐，大火烧开，小火焖煮至汤汁浓稠即可！

###其它资料参考###干豆角烧排骨
主料
排骨
400g
干豆角
100g
辅料
红尖椒
适量
蒜子
适量
八角
适量
黄豆酱
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
少许
步骤
1.首先将干豆角放入清水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块