【特点】
咸辣利口 ， 肉糯鲜香 ， 易於消化 。
五香兔肉
【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、
味精各适量，葱段20克，姜片10克 ， 料酒20克 ， 红酱油10克，麻油
10克，色拉油750克(耗75克) 。
【做法】
大料、
桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出 ， 下
锅前用红酱油拌匀 。
砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花
椒、糖、酱油、葱、姜、料酒 ， 先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，
加味精 ， 置中火收汁 。淋麻油，出锅切成小块装盘即成 。
【特点】色泽红亮，肉质软烂 。
红枣炖兔肉
原料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量 。
制法：
将兔肉洗净，剁成块，入沸水锅中烫一烫 ， 捞出后用温水洗净；红枣洗净 ， 最好去核 。
锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱......>>
问题八：炖兔肉汤忌什么你要拿兔肉与什么炖汤吃？食用兔肉时是有禁忌的，具体如下：
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热 。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子 。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱 ， 而致腹泻 。
2、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰 。利膈开胃，其味辛辣能 *** 皮肤、黏膜，扩张毛细血管 ， 大量食用可使血容量和心率下降 。
兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用 。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质 ， 若同炒共食 ， 则易产生 *** 肠胃道的物质而引起腹泻 ， 所以不宜同食 。
4、兔肉与姜
兔肉酸寒 ， 性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
5、忌芹菜，同食会引起脱皮脱发 。
6、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻
另外需注意的是兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用 。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食 。希望对你有帮助 。
问题九：兔子肉煲什么汤好喝家兔还是野兔！其实都差不多的！嘴挑的人才能分出来的 。。。煲汤型！直接炖，就像煲汤一样 ， 放上一般的料 可以放些白萝卜！ 煲汤?。∫欢ㄒ眯模?火候注意 肉要烂！本人不发菜谱的啊 注意！看你是不是主妇了！至于吃肉型的?。【椭苯幼鲮啦? ，吃剩下的骨头以及汤。回锅重新做汤 。这个很难，注意几点 应该是二回锅所以首先要注意 会咸的，所以炖菜就不能咸 ， 但是不咸又没味道 。所以要把握这个菜的美 ， 汤的咸淡适中 。这个类型不用担心烫的味道醇厚！一定会很厚！
问题十：兔子肉做汤怎么做好吃用料
原料兔肉 500克
萝卜 两个
葱 15克
姜 15克
调料生抽 15ml
老抽 15ml
料酒 30ml
兔肉萝卜煲的做法
兔肉泡水一天，（买回来的兔肉如果体肉血比较多 ， 一定要多泡一会儿 ， 去掉血水，这样不会腥 。）
锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净
沙锅中 ， 加入免肉 ， 葱结 ， 姜片，以及各种调料煮30分钟
再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可
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