用香菇做什么做道菜 _香菇

香菇配什么菜炒好吃？？

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香菇可以和胡萝卜、秋葵等食物炒好吃又营养。
香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质，并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃，能够提高口感。还可以有效的补充身体所需要的各种营养，提供身体活动需要的能量，并且能够提高身体的抵抗力以及免疫力，对维持身体健康有一定的帮助。
虽然香菇比较容易搭配，并且口感也比较好，但是不能一次性吃得太多，以免对肠胃造成负担，可能会出现消化不良的情况。

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荸荠烧香菇：原料:荸荠250克、水发香菇100克，盐、白糖、味精、植物油各少许。做法：将荸荠洗净去皮切片；水发香菇挤出水分并切除伞柄。热锅放植物油烧热，将香菇、荸荠下锅翻炒，加适量水焖3分钟，加入盐、白糖、味精调味即可。
红烧日本豆腐：原料:日本豆腐1盒，冬笋50克，香菇4朵，葱、姜、植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、高汤、味精各适量。做法：日本豆腐切成块；冬笋切片；香菇用温水泡发后，切片。锅内倒入植物油烧热，放入豆腐稍炸，捞出，沥油。原锅留底油，爆香葱丝、姜丝后放入香菇、冬笋翻炒，加入料酒、酱油、盐、高汤、味精、豆腐煮至入味，用水淀粉勾芡即可。
玻璃白菜：原料:白菜500克，香菇、火腿各25克，猪瘦肉100克，味精、盐、香油、水淀粉、植物油各适量。做法：将白菜洗净晾干，切成段；瘦肉切片；火腿切末。锅内放植物油烧热后，放入白菜滑锅，再放入盐、水、香菇、肉片，大火烧沸后小火焖10分钟取出盛碗，上锅蒸3～5分钟，取出扣在盘中，撒上火腿末。原汤倒入锅内，用水淀粉勾芡，淋在白菜上即成。
素炒豆苗：原料:水发黑木耳50克，鲜香菇100克，扁豆150克，植物油、葱花、姜丝、盐、味精、醋、高汤各适量。做法：黑木耳洗净切丝；香菇洗净，去蒂，放入沸水中焯透，沥干，切丝；四季豆去筋洗净，放入沸水中煮熟，切丝。炒锅倒植物油烧热，放入葱、姜煸香，放入木耳丝、香菇丝、四季豆丝翻炒，加盐、味精、醋、高汤，炒至入味即可。
多味冬瓜：原料:冬瓜300克，干贝、香菇、冬笋、火腿25克，鲜汤、水淀粉、葱花、姜末、白胡椒粉、料酒、香油各适量。做法：冬瓜切?。幌愎健⒍裼牖鹜纫黄鹎谐啥。桓杀此撼伤?。将切好的冬瓜、香菇、冬笋、火腿丁放入沸水中焯一下沥干。锅内倒植物油烧热，放入葱、姜爆香，加入鲜汤、白胡椒粉、料酒煮沸。放入焯烫好的丁和干贝丝烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
虾子炒茭白：原料:茭白500克，虾仁10克，水发香菇2朵，植物油、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、葱、姜、花椒适量。做法：将茭白去皮，切成条，投入沸水锅内焯透捞出，沥干；将香菇切片。炒锅放入植物油，油热时，将花椒、葱段、姜片炸一下，再投入茭白和香菇翻炒。加入酱油、盐、料酒、味精、虾仁、水，烧至汁浓菜熟时，淋入水淀粉，炒拌均匀即可。

###其它资料参考###香菇和莴笋、西兰花、荸荠、口蘑、菜花、毛豆、牛肉、鱿鱼、青椒、鸡肉等搭配最好。
其中青椒炒香菇的做法是先准备青尖椒一个去籽，然后给它切成细丝放入碗中。香菇十个去掉根部同样切成薄片，放入碗中。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的蒜片和干辣椒段葱花炒香。用大火炒出香味。然后再加入一勺生抽激发出香味，往里面加入准备好的香菇。用大火翻炒20秒。然后再把准备好的青尖椒加进来。