###其它资料参考###炒天鹅蛋的做法
准备材料：天鹅蛋、黄瓜、青椒、料酒、葱姜、盐 。
步骤：
1、天鹅蛋清洗干净切段 。
2、黄瓜、姜切片 ， 青椒、葱切段 。
3、锅内加水烧开 ， 放入天鹅蛋焯水10秒钟左右，控干水分 。
4、锅烧热加油，放入天鹅蛋滑炒一下，盛出 。
5、留底油，放入葱姜爆香 。
6、再放入青椒、黄瓜煸炒 。
7、放入天鹅蛋翻炒几下，放入白酒、盐翻炒均匀即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###“天鹅蛋”吃天鹅肉难于上青天，食江南米糯，仰首遥望那边天，蜀道难，惜日里，唯有富贵豪门，平民如同登天更是难上加难 。
“天鹅蛋”象形食品，将糯米饭加馅包成椭圆形似如天鹅蛋 。
天鹅蛋做法
一、原料
熟江米饭500克、白糖100克、枣泥三仁馅150克、青红丝少许，干面粉适量 ， 炸油500克约耗50克，
二 、制作方法:
1、将馅团好(分成约二十五个)
案上撒上适当面粉，将江米饭滩匀按平，切成同馅等份，再一个一个的包好不要露馅，椭圆形如天鹅蛋形象，装盘备用，2将炒锅放旺火上 ， 放入炸油待六成热时把天鹅蛋挨个放入，待炸成金黄色捞出，再摆放在蒸碗里，放入50克白糖上笼蒸二十分钟即可出笼，扣在海碗里，再将炒锅放在火上，放入白糖蜂蜜加适量水熬片克成浓糊状 ， 浇在天鹅蛋上，撒上青红丝即成 。
制馅:用适当的红枣、花生仁、核挑仁、籽麻或瓜子，红白糖、冰糖，梅桂糖、桔饼、蜂蜜 ， 少许熟面，兑在一起，这样天鹅蛋馅就调成了 。
天鹅蛋和八宝甜饭用料基本相同，所不同的是 ， 八宝甜饭是把所有原料拼在一起柈匀装碗 ， 区别是天鹅蛋是把相同的原料做成馅块包在江米饭块内，
天鹅蛋和甜饭是一对甜食鸳鸯，在中餐酒席多格式里都是不可缺少的 ， 人们都很喜欢 。
天鹅蛋一象形甜食，有的叫天河蛋、甜盒蛋、江米丸子，各有说词 ，
【蒜蓉天鹅蛋的蒸多久】编者 :李阳根2018年
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