泡菜能泡些什么菜 _泡菜

哪些蔬菜可以用来做泡菜？

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适合做泡菜的蔬菜有大白菜、辣椒、黄瓜、包菜、胡萝卜、芹菜等。
泡菜是经过发酵的食物，吃起来脆脆的，而且非常酸爽。做好的泡菜存放的时间比较久，而且吃起来非常下饭。生活中可以制作泡菜的蔬菜很多，一般都是选用纤维丰富的食物制成的。例如，大白菜、辣椒、黄瓜、包菜、胡萝卜、芹菜等等。

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1、泡菜可以泡卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
2、世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
###其它资料参考###答：一、泡菜适合放的水果有：桃、李、杏、苹果、芒果、梨。
泡菜适合放的蔬菜有：胡萝卜、莴苣、洋葱。
二、做泡菜需要的食材：
白萝卜适量、苹果半个、彩虹梨半个、韭菜小许、虾皮一把、辣椒面一把、辣酱一盒、大蒜一把、姜一块、食盐适量、白糖约20g、鸡精10g、鱼露适量。
三、泡菜的做法：
1、把萝卜洗净。
2、把萝卜切丁。
3、放入食盐。
4、拌匀腌制。
5、腌3个小时。
6、取一些白萝卜洗净，放入盐，沥干水分，备用。
7、把韭菜洗净切段。
8、放萝卜丁里。
9、放入虾皮。
10、把大蒜处理干净。
11、捣成泥。
12、把苹果洗净去皮。
13、把梨洗净去皮。
14、把苹果和梨切片，姜切片。
15、把姜、梨及苹果捣碎。
16、把搅碎的姜、梨、苹果放入萝卜里。
17、放入鱼露。
18、放入辣酱面和辣酱。
19、放入白糖。
20、放入鸡精。
21、带手套，用手拌匀。
22、最后把泡菜装入碗里。

###其它资料参考###泡菜有山椒泡萝卜、辣椒莴笋片、泡辣白菜、香辣白菜条、麻辣豆角泡菜、双椒泡豆角、豆角泡菜、黄豆芽泡菜、白萝卜泡菜、胡萝卜泡菜、莴笋泡菜、泡菜心、泡洋葱、泡老姜、泡蒜薹、泡红椒豌豆、泡芥菜头、泡土豆、姜蒜泡椒等等。
泡菜有哪些
泡菜古称葅，是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。
泡菜常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等等。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因地方不同而不同，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。
###其它资料参考###泡菜的食材不限于蔬菜，鸡爪、猪耳等荤菜也可以做成泡菜。
相信大家对于泡菜都是比较喜欢吃的，泡菜可以作为一种非常爽口的小菜来进行食用，能够使人的胃口大增，那么对于泡菜的种类，大家了解吗?相信很多朋友都不是很清楚，今天小编将为大家推荐三大有名的泡菜。
重庆涪陵榨菜
榨菜是很多人都比较喜欢的小菜，特别是吃粥时的好伴侣，榨菜的种类有很多，重庆涪陵榨菜最为有名。涪陵榨菜创始于1898年，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用长江沿岸固定地区的青菜头，晾干后用盐、辣椒和辅助香料经过10道繁杂工序加工而成，口感脆爽，鲜美可口。