成品
###其它资料参考###羊肉土豆包的做法：
主料：羊肉200g、面粉500g、土豆200g
辅料：油适量、盐适量、熟菜籽油10g、洋葱20g、胡椒粉5g、酵母5g、和面水250g
1、备料 。
2、面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右） 。
3、把羊肉切小?。ú灰械锰椋蟠星行《?。
4、加洋葱、胡椒粉拌均匀静置一会入味 。
5、把土豆洗净切小丁?。尤庀诶锇杈?。
6、加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀 ， 静置一会入味 。
7、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团 。
8、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮 。
9、加肉馅 。
10、包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右 。
11、把蒸锅加水 ， 大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖 ， 大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可 。
12、成品图 。
###其它资料参考###1. 温开水化开酵母，放入少许白糖 ， 加入面粉揉成光滑，盖上保鲜膜在温暖处发酵2倍大 。
2. 调馅，猪肉馅用少许水调匀顺着一个方向用筷子不停搅拌上劲，接着放入料酒，白糖提鲜，
把土豆洗净用专用工具擦成细丝，洗干净剁几刀 ， 攥干水分 ， 放入肉馅里，接着放入葱姜末，
花椒面，胡椒面 ， 放入植物油，生抽 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 鸡精，味精，
最后放入香油搅拌均匀备用 。
3. 发好的面团揉匀，排气，擀成中间厚外围薄的面皮，包好即可 。
4. 包好的包子放至10分钟左右，入开水蒸笼蒸制12到13分钟左右，关火3分钟后接锅完成 。
1. 把土豆削皮，洗净，切块
2. 把猪肉剁馅
3. 把土豆和猪肉馅搅拌 ， 加入盐、食用油、大葱
4. 和面，擀皮儿
5. 把馅儿包入皮儿
6. 用蒸笼蒸20分钟左右
1. 将面粉 ， 液种，酵母 ， 水 ， 2克左右的白糖混合揉到光滑，室温发酵到1.5倍大
2. 土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥 。
3. 瘦肉剁碎加入料酒，盐，少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀 。待用20分钟 。
5. 开大火蒸15分钟后，关火5分钟后再慢慢打开锅盖 。
1.叉烧肉部分：肉切成小丁 。将肉与2勺叉烧酱、绍兴酒、甜椒粉搅拌均匀，放入冰箱静置一晚上 。
2.肉腌好后，直接带酱，不要再给油，放入锅里炒熟 。如果用的是纯瘦肉则需要加些油炒 。
3.土豆包子部分：将土豆煮到完全粉 。去皮，用牙土豆的勺子压成泥 。按口感喜好选择细或者比较粗的土豆泥勺子 。
4.将土豆泥与软黄油、淀粉、肉豆蔻粉、蛋黄、盐、胡椒搅拌均匀，成土豆泥面团 。将面团分成四份 。
5.将手打湿，取不到一半的一份的量 ， 放在手心，压平 。取合适量的肉，放在土豆面团上 。
6.再取这份里剩下的土豆面团，将肉包起来，捏紧捏圆 。
7.水烧开，然后转小火，只保持微微沸腾 。将做好的土豆包放进去，煮约10分钟 。岛土豆包浮到水面上，即是好了 。
8.将剩下的叉烧肉倒回锅里，加适量水，再加入1茶勺叉烧酱，烧开后，看颜色深浅，可以再加入适当甜椒粉 。汁收到一定量时，勾芡，出锅 ， 淋在土豆包上，即可 。
文章插图
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