不放姜蒜的鱼怎么做好吃吗 _大蒜

蔬菜黑鱼全程不放葱姜蒜，这样做好吃吗？？

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今天要与大家进行分享的是一道蔬菜鱼的家常做法，绝对的鲜嫩动人，并且不需要多于的调料，话不多说，接下来直接教导大家制作。
【口味特点】
蔬菜和鱼肉混合炖出的汤，具鲜甜无腥味，混合番茄的酸甜，鱼汤的浓郁，水芹和香菜的奇特香味，相信我，只要是尝上那么一口，你就绝对会无法克制的爱上它。制作全程无需葱姜蒜，纯靠蔬菜去腥提鲜。肉多刺少吃起来贼过瘾，最关键是制作方法十分的简单快捷，心动就赶快行动起来吧。
【准备食材】
黑鱼半条约一斤半750g、三颗西芹去叶子、三颗香菜、一大颗番茄、食用盐、食用油
【切配方法】
西芹拍松再切段，这样可以完整的释放出香味，香菜切成和芹菜一样的段，番茄无需去皮，直接切块，黑鱼在买的提前跟老板讲切两指宽的段，千万不要切成片哦，洗净后最好吸下水分，不然煎的时候溅油很厉害！
【制作步骤】
1、热锅放油盖住锅底无需太多，鱼段入锅以中火单面煎，不要翻面不要动！煎一会晃动锅子就可以。大概1分钟多上面的肉肉边缘有点泛白就出锅沥油。
2、洗锅后，热锅放少量油，加入番茄下锅爆炒，边炒边挤压，直到出沙。而后加入芹菜香菜下锅略翻炒10秒钟，加凉水，没过所有蔬菜，想多喝汤可多加水。
3、水烧开后，把鱼肉生的一面朝下摆好，不要翻动，大火加盖炖25分钟左右。然后你会发现鱼汤由清红转白红就对了，最后加盐调咸，即可出锅！
按照我这个食谱做出来的蔬菜鱼味道那绝对没得说，相信无论你口味是有多么的挑剔，也能够在这道菜品当中得到满足。

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可以把鱼片成薄片，然后把很多花椒和辣椒放在在油里炸，最后把鱼在油里过一下，加一点盐和味精，有点类似水煮鱼，很好吃~~~ 这个菜可以加入你喜欢的蔬菜，白菜或者豆芽什么的
另外还可以用豆瓣酱和料酒来烧鱼。也不会腥的
###其它资料参考###黄河大鲤鱼是河南豫菜代表菜，今天就教大家一种黄河大鲤鱼的做法，是用炖的方法做出来的。
【1】准备食材
首先我们准备好制作黄河大鲤鱼的主要食材和配料：一条大的黄河鲤鱼，鱼要选择大个头的，不要选择太小的，如果可能的话，尽量选择野生黄河大鲤鱼，这样口感更好，葱姜蒜，香菜，干红辣椒，料酒，茴香，醋，生抽，豆瓣酱等。
【2】制作步骤
首先我们把黄河大鲤鱼清洗干净，去除鱼鳞内脏等，如果不会清理的话，就在买鱼的时候让卖家帮你处理好，清理干净后，我们用刀在鱼身上斜着开几个口子，把黄河大鲤鱼放到一个干净的大碗中加入盐和料酒，用手均匀的抹到鱼身上腌制一下，腌制的时间是越长越好，最少也不能少于两个小时。
葱姜蒜清洗干净，葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成块，干红辣椒洗净切成段，如果不喜欢吃辣的辣椒也可以不用放，起锅烧油，油热之后我们把葱姜蒜还有干红辣椒一起放入锅中，大火爆香，爆出香味之后我们把鱼切成两半放入锅中，鱼出香味之后，我们把准备好的醋均匀淋到鱼肉身上，然后马上盖上锅盖，把鱼肉闷一下，大概十几秒之后我们打开锅盖，然后加入适量的水，水要没过鱼肉，接着再加入生抽，豆瓣酱，茴香，我们大火把水烧开，水开之后大火转小火开始慢慢的炖，炖一个小时左右，差不多就可以了，这个时候鱼肉被炖烂，颜色慢慢的加深，做好之后我们就可以把鱼肉盛出来，放到盘子中，准备一些香菜切碎均匀的放在上面，点缀一下，然后盛一勺刚才的鱼汤，均匀的淋到鱼肉上面。