黄油
黄油别称乳脂、白脱油 ， 将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成 。
优质黄油色泽浅黄 ， 质地均匀，切面无水分渗出，有香气 。黄油主要用作调味品，营养丰富 ， 含脂量高 。
黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油 。在口味上，可以分为原味 ， 半盐和加盐黄油 。
###其它资料参考###一、黄油饼干 。
做法如下：
1、黄油室温软化后，加入糖粉搅打至黄油颜色略浅；
2、加入全蛋液拌匀；
3、加入过筛好的低筋面粉 ， 和成面团；
4、用手把面团整成长方体 ， 包上保鲜膜放到冰箱冷冻至硬；
5、取出切成厚片，平铺在烤盘上；
6、烤箱提前预热，烤约20分钟左右至表面金黄即可。
二、薰衣草黄油饼干 。
做法如下：
1、薰衣草用热水稍冲洗，晾干备用；
2、黄油室温软化，加糖粉打发至羽毛状；
3、再分次加入蛋黄、蛋清继续打发；
4、用刮刀拌至无干粉状态 ， 加入薰衣草揉匀；
5、在案板上撒点干面粉，把面团取出放上；
6、上下火 ， 10分钟左右即可 。
三、烫面黄油蛋糕 。
做法如下：
1、50克黄油加入30克糖放入锅中；
2、煮到黄油融化微开；
3、筛入面粉，快速拌匀，加入牛奶，加入蛋黄拌匀的蛋黄糊；
4、蛋白加糖打到有小勾；
5、倒入模中 ， 一层糊，一层拌粉的葡萄干；
【用黄油做出什么样的美食】
6、烤箱预热，160度 ， 45分钟，出炉后，倒扣放凉即可 。
###其它资料参考###用黄油可以制作哪些美食？
黄油更多使用在西点甜品中，日常做菜使用的不多 。
黄油可以做各种甜点、三明治、什锦土豆泥等多种美食，黄油还可以用于烤面包，制作奶油泡芙 ， 香甜烤香蕉，烤孜然土豆，做雪媚娘以及制作水果吐司布丁 。且都十分简单 。
黄油做奶油泡芙的方法
准备材料：黄油50g，低筋面粉60g，鲜奶油100g，全蛋110g 。
1、将鸡蛋打入碗中，黄油取出放入碗中备用 。其他材料各自装入容器中备用 。
2、将黄油放入锅中小火软化，加入盐和清水 。
3、用中小火煮至黄油呈液态 ， 清水沸腾，马上关火，加入低筋面粉开始搅拌，慢慢变成面团 。
4、重新开火以后，加热面团，去除水分，将鸡蛋打散后分四次加入到面团中 ， 用搅蛋器搅打均匀，让面团完全吸收蛋液后，搅拌成光滑的面糊 。
5、将面糊装入裱花袋，烤盘铺上吸油纸 ， 挤出原型的小圆球 。
6、烤盘预热10粉红，200度上下火烤25分钟即可，取出后泡芙就做好了 。
###其它资料参考###1、三明治材料：切片面包，三明治火腿，鸡蛋 ， 黄油 。
（1）将鸡蛋煎成薄饼待用 。
（2）将切片面包的边去掉，并取同样大小的火腿两片 。
（3）在面包上涂上适量黄油 。
（4）摆放顺序：面包+火腿+面包+鸡蛋饼+火腿（也可不要）+面包 。
（5）然后将其对角切成三角状，用保鲜膜包好 ， 放入冰箱吃的时候 ， 放在微波炉里稍微热一下 ， 让黄油的味道充的渗透到面包里面 。根据个人的口味 ， 也可夹些蔬菜！
2、什锦土豆泥材料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油 。
（1）把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状，待用 。
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