菠萝焖鸭怎么做好吃吗 _菠萝

菠萝焖鸭的做法，菠萝焖鸭怎么做好吃，菠萝焖鸭的家常？

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步骤
1.材料准备好
2.鸭子切小件放盆里和姜、料酒、糖、盐、老抽一起腌制十五分钟
3.菠萝也切小件
4.青椒切小块
5.锅里放油放入菠萝，翻炒一下就放糖和一点盐，糖稍融化就把菠萝盛出来。
6.锅里放一点油，烧热后把鸭子倒进去翻炒。
7.炒到鸭子出油，鸭皮有点干
8.加水，水要没过鸭子，盖锅盖闷十分钟左右
9.煮到汁水快收干，鸭子又冒油，就把菠萝、青椒一起到进锅里翻炒一、两分钟
10.装碟完成了。

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制作工艺
1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。
2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。
食谱营养鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气?。窬缀投嘀盅字ⅲ鼓芸顾ダ?。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病” 。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。
女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。
其中还有丰富的维生素K ，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。食谱相克鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
很简单的方法，希望你喜欢。。
###其它资料参考###菠萝炒鸭怎么做材料净鸭肉150克，净菠萝200克，子姜150克，辅料：，湿淀粉25克，青红辣椒10克，洋葱10克，盐5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升做法 1.将鸭片用湿淀粉拌匀；菠萝切片；辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。3.烧镬放油500毫升，待油烧到5成热放入鸭片至仅熟即用笊篱捞起。4.余油倒出，利用镬中余油，下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味，将子姜片、菠萝放在镬中炒热后，加入鸭片，用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒匀上碟便可。