蒸年糕的糯米泡多久 _糯米

年糕是哪个地区的传统美食？用糯米粉做年糕要蒸多久才能蒸熟呢？？

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年糕是现代很多地方过年必备的食品。说是哪个地方的传统美食，它是苏州、宁波、江苏、福州、云南等一些地方的传统美食。年糕是由糯米制作而成的糕点，含有丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪等成分。在中医学中，具有暖胃、健齿、促进骨骼发育等功效。但是要注意的是，糯米是一种比较难消化的食物，我们在煮熟后它的黏性也是非常大的，所以像肠胃功能不好的人尽量要少吃，还有年糕的淀粉含量也是比较高的。所以像减肥人群也要适当的食用。
用糯米粉蒸年糕的话，制作好后放在蒸笼上蒸40分钟左右就可以了。但是注意的是，蒸好之后不要急于出锅，放在锅中焖10分钟，这样年糕会更加的软糯吃起来会更加的香甜。
年糕的做法非常多，就是有点费时间。今天来做一款简单的糯米年糕：先将糯米淘洗干净，用凉水浸泡30分钟，沥干水分，糯米上笼蒸60分钟后取出放入盆中，浇上适量的开水，用木棍顺着一个方向不停地搅拌，让米与水充分融合，再放入蒸笼蒸30分钟，倒入盆中，搅拌5分钟左右，直至呈黏稠状的糯米团，接着再蒸10分钟，取出后盖上湿布，晾12小时左右。准备适量的红豆洗净，上笼蒸30分钟，至颜色变暗而发亮即可取出晾凉。把糯米团分成大小一样的剂子，双手沾着凉水，快速按压揉成光滑的面团，以此将糯米团叠在另一块糯米团上，中间放上红豆，边缘按压结实，放置半小时左右，切成小块，撒上白糖即可，一款软糯香甜的糯米年糕就制作完成了。大家可以试着在家学着做一做，软糯香甜，非常好吃。

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蒸年糕的做法有哪些：
糯米淘洗干净，用冷水泡12小时左右，捞出沥干水份，约3小时后，粉成面粉备用，芸豆淘洗干净，用冷水泡3小时左右，下锅煮熟捞出待用，蜜枣清洗干净，切成小粒，紫薯去皮切成小粒，葡萄干洗净待用，糯米粉，紫薯，葡萄干，蜜枣各适量，拌均匀待用，锅内加入冷水烧开，坐上蒸_撒上一层大芸豆，见上来气了，开始撒上一层净糯米粉，加盖蒸一会儿，看见窜上气来了，再撒上一层提前拌好料的糯米粉，加盖再蒸一会儿，反复撒粉加盖，到最后一层时撒净糯米粉，盖上锅盖蒸30分钟即可。
###其它资料参考###年糕可以说是全国都喜爱的一道传统食物，它有着悠久的历史，据说他在北京的时候，甚至于在辽代明朝，清朝的时候，已经成为了市面上常年可以购买到的小吃，并且他也有南北风味的区别。可以说，年糕不今年是某一地区的食物，他是全国人民都喜爱的一个特色的美食，而年糕的来历，也是为了驱赶一个叫年的怪物而产生的。年糕的做法也有很多，吃起来比较软糯，大多都是用糯米或米粉蒸成的，特别是在春节的时候，我们国家的很多地区都开始吃年糕。
做年糕时而使用的大米需要事先进行浸泡，而浸泡大约需要一晚上的时间就可以了，为了保证年糕软糯，那么一定要用上好的糯米，糯米和水在一起进行浸泡，浸泡过后磨成水浆，这个时候加入喜欢的红豆或者红枣一起混合均匀就可以了。这个时候交混合均匀后的上过蒸熟，上过蒸熟以后脱模波装好就可以进行使用了，年糕由于北方，北方和南方的不同，那么制作起来也是有一定的特点的，可以用糯米来直接进行操作，也可以用糯米粉来进行操作，每个地区的操作方法是不一样的，但是都保证了年糕的原汁原味，而且年糕制作非常的简单，可以做成很多种的口味，在最基本原味的基础上加入喜欢的调料。