红烧鳊鱼要煮多少分钟？
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如果这种红烧鳊鱼要一般煮半个小时就挺不错的了，可以先把鱼放在锅里煎一下，然后至焦黄之后放上一些红烧酱油，葱姜蒜以及料酒 。这时候再炖半个小时 。到出锅的时候放一些香菜沫儿烧汁儿，红烧鳊鱼，非常营养健康 。
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红烧鳊鱼的家常做法如下：
1、准备好食材 。
2、鳊鱼处理好之后 ， 两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟 。
3、切好姜葱蒜，红椒和青椒 。
4、热锅冷油，下鱼煎制 。
5、煎至两面微黄 。
6、把鱼装出 ， 炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香 。
7、加入鱼、适量清水 ， 老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火 。
8、小火煮约10分钟 ， 烧的时候不停把汤淋在鱼上 。也可以翻面煮 。
9、最后加入红青椒丝，收汁 。
10、装盘 。
###其它资料参考###1、烤箱烤鳊鱼要上下火190度烤35分钟 。
2、用料：鳊鱼1条 ， 香葱 ， 姜，蒜蓉，熟芝麻少许，盐，料酒，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，糖，蚝油，生抽 。烤鳊鱼的做法步骤：鱼处理干净，鱼身两侧切上花刀，放入一个碗里放上香葱，姜 ， 料酒 ， 少许盐和花椒粉腌制入味，另外一个碗里放上生抽，蚝油，油，糖 ， 辣椒粉，孜然粉，蒜蓉和切碎的姜搅拌均匀备用 。锅中放少许油烧热，加入鱼煎至两面金黄色，烤盘上放上铝箔，在铝箔上刷上些油 ， 把刚煎好的鱼放里面，然后刚调好的汁拿一半均匀的放在鱼上面，剩下的那一半等会翻面再放 。烤箱提前预热，把鱼放入烤箱里，上下火190度烤35分钟到鱼金黄色，烤好拿出，在上面洒上些辣椒粉和孜然粉翻面 ， 翻好面再放入刚调好的汁，继续放入烤箱烤到鱼变成金黄色，接着洒上辣椒粉和孜然粉即可 。
###其它资料参考###红烧鳊鱼做法如下：
1、用料：武昌鱼1条 。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量 。
2、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀 。
3、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干 。
4、在鱼表面上撒些盐 。
5、将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下 。
6、将鱼放入锅中煎至金黄 。
7、再翻面将另一面煎至金黄 。
8、加入适量的料酒、酱油和少量的醋，再加入适量的水没过鱼，烧开后转为小火，煮上-刻钟 。
9、加入盐等调味料，翻面再煮上五分钟，再大火收汁即可 。
###其它资料参考###红烧扁鱼的时间取决于锅和鱼身的大小
用料
主料鳊鱼1条
调料食盐适量酱油适量味精少许姜1块蒜2个料酒适量陈醋适量江米酒适量植物油适量
红烧扁鱼的做法
1.刮鱼鳞，去鱼鳃，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀 ， 这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不花刀难以入味
2.准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个 ， 葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋 ， 料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精
3.开火，中火略大些 。等锅烧干，用生姜擦锅底 ， 这样鱼不会粘锅，这点尤其重要 。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨
4.油烧至六、七成热时 ， 拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面 。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身 。等二面都煎成金黄色后出锅待用
