小米熬煮的时间久一点，味道更佳 。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种北方粥点 ， 口味清淡，清香味 。一般水烧开再下米后，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟 。
煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开 。这样熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转熬出的粥酥、口感好 。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥 ， 冷水煮粥容易糊底，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间 。
3、火候：先用大火煮开 ， 再转文火即小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出 。
###其它资料参考###小米粥一般用文火煮一个小时左右 。煮小米粥需要提前清洗干净，然后放在碗里浸泡30分钟左右，这样煮出来的小米粥味道更好 。
煮小米粥也是有技巧的 。一般来说，煮粥时，在锅里加入5-6滴植物油或动物油，可以防止粥汁溢出 。高压锅做饭的时候可以滴几滴食用油，这样开锅的时候就不会喷出来了 ， 比较安全 。
煮粥前先把米泡在冷水里半个小时，让米膨胀 。这有节省时间的优点 。朝一个方向搅拌 ， 煮出来的粥就会香脆可口 。
粥最好用开水煮，比冷水煮的粥好吃 。煮粥时先用猛火煮开 ， 再转小火煮30分钟左右，粥的香味即可溢出 。
煮粥前，可以提前半小时用冷水浸泡小米，这样米粒会膨胀 。这有节省时间的优点 。朝一个方向搅拌，煮出来的粥就会香脆可口 。
另外煮粥的时候可以搅拌一下，这样味道会更好 。
###其它资料参考###大米汤的做法如下：
食材：大米
1、取大米100g左右，轻轻淘洗，用清水浸泡大约半个小时左右 。
2、半个小时后，把水倒掉，加一点点食用油进去拌匀 。
3、锅中水开之后，把米下锅 。米与水的比例一般在1：13左右 。
4、下锅后的米 ， 需要轻轻地顺着一个方向不停地搅动 。
5、待米粒开始四散开来，逐渐漂浮起来，此时就可以停止搅动，让它自由的和水融合 。
6、小火慢煮 。
7、完成 。
###其它资料参考###1、熬大米汤开锅水开后45分钟能熟 。
2、大米也是可以用高压锅煮的，高压锅需要的时间比较短，15分钟左右的时间就可以煮熟了，不管是用普通的锅还是高压锅煮米 ， 都需要在一开始的时候就加入足量的水，这样在煮的过程中才不会出现糊锅的情况，中途加水煮出来的粥口感也会变差 。
###其它资料参考###米汤是将米清洗过后，加水放入锅中煮开后 ， 大米被煮后析取出来的汁液 。米汤包含了大米丰富的营养成分，入口绵软丝滑 ， 特别是在夏季，米汤泡饭是一种不错的选择 ， 相信米汤很多人童年记忆中不可割舍的一部分 。但是米汤要做好也不容易 。1、大米和圆粒糯米和沾小米淘净、泡水、大米和沾小米淘的时候简单淘两到三次就好啦，淘次数太多了就不粘稠了，泡水要最少半小时 。
2、锅里放煮半开的水，把圆糯米和大米倒入锅里，大火煮开后，调制最小的火 。3、烧开后，用小火熬制，锅盖不要盖严，避免煮的溢出来 。
4、中间搅拌，利于黏稠度提升 。
5、红枣加入后，紧接着加入事先准备好的沾小米 ， 这个好熟，放早了，影响黏稠度 。
6、着在放入冰糖小火熬制 。
7、中间多搅拌几次，免得糊锅底，小火接着在熬制15分钟 。
8、15分钟后加入水淀粉，小火熬制烧开，开透 ， 在多煮一会，让米汤更黏稠 ， 更晶莹剔透 。
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