请教 冷冻墨鱼怎么清洗？？？？
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请教 冷冻墨鱼怎么清洗？？？
先解冻，再清洗 。
墨鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净 。清洗时，应先撕掉表皮 ， 剥开背皮，拉掉灰骨 。取一容器 ， 多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来 。再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。古方中医食疗专业人士提醒：在挖眼珠时要注意，耿眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可避免这个问题 。煮墨鱼要不断转动，若不将墨鱼转动，墨鱼会一半深色 ， 一半浅色 。
墨鱼的吃法很多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤 ， 还可制成墨鱼馅饺子和乌鱼肉丸子 。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜薹红烧乌鱼肉，味道异常鲜美 。它的卵烤成鱼胶 ， 再经厨师之手，就成了驰名中外的上等佳肴了 。
冷冻墨鱼仔怎么洗
清理冷冻墨鱼仔的方法：
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出（不要面对自己哈），再彻底冲洗干净 。
现在市场卖的墨鱼仔 ， 很多都是店家代为处理干净的，买回来只需将须子中间的小黑点揪出 ， 再将墨鱼仔的眼睛挤出就可以了 。挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水 。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是 。
如果买的墨鱼仔是冷冻的，没经过店家的处理 。买回之后，除了以上要做的 ， 还要将墨鱼仔解冻后破开，将里面的小硬壳掏出 ， 取出内脏和头后 ， 将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来，才可以食用 。
墨斗鱼怎么清洗图解
用剪子剪断墨斗鱼的脖子 ， 从鱼的身筒剪开，取出鱼内脏，再在鱼内皮中间取出一根透明，或白色的鱼骨，鱼头嘴部用手指挤出鱼嘴的牙 ， 鱼眼用剪子剪出来就可以了
怎样处理墨鱼干 墨鱼干泡发清洗图解
将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间更换几次清水）这样发出的墨鱼烧菜有嚼劲 ， 且不需放碱 。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净 ， 这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味 。挑选干墨鱼 ， 要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味 。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（表明加工时质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼乾，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点 ， 可多放点白糖以中和咸味 。
墨鱼怎么清洗
用淘米水洗
墨鱼仔怎么清洗图解
亲，墨鱼仔只要外面洗干净就好了 ， 里面不用洗 。
墨鱼怎样清洗
墨鱼是软体动物，有长长的触须和吸盘，还有墨囊，吃之前需要认真清洗：
1、用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉 。
2、在吸盘中间找到它的嘴，它的嘴中有两颗带钩子的牙齿，你要用两只母指的指甲用力把它挤出来 。
3、墨鱼的脊背上长有一条脊骨，你要把它抽出来 ， 它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用 。（墨鱼和鱿鱼的洗法是一样的，只是鱿鱼的脊骨是透明的软剌，没有药用价值 。）
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