1、绿茶：绿茶的工艺流程为杀青→揉捻→干燥 。
2、红茶：红茶的工艺流程为萎凋→揉捻→发酵→干燥 。
3、乌龙：乌龙的工艺流程为茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥 。
4、黄茶：黄茶的工艺流程为杀青→揉捻→闷黄→干燥 。
5、黑茶：黑茶的工艺流程为杀青→揉捻→渥堆→干燥 。
6、白茶：白茶的工艺流程为萎凋→干燥 。
扩展资料：
茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。
发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。
依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
参考资料来源：百度百科—茶叶
###其它资料参考###很多茶友都遇到过这样的事情：在茶庄喝茶喝到一款茶很好 ， 但买回家自己冲泡时喝不出当时的滋味和感受 。除被骗外，重要的是泡茶技法 。一个懂得泡茶技法的人会泡出茶的真性味，能提升茶的品味，特别是普洱茶 。如何才能泡出好的普洱茶呢？谈谈我的心得与茶友们共勉 。
普洱茶的冲泡同样离不开择水、选具、投茶量、水温和浸泡时间 。太多的因素造就了普洱茶的万般变化 ， 造就了普洱茶冲泡的特殊性，也造就了普洱茶的独特魅力 。如果没有掌握好冲泡技法，自然也难得其味而难入其门，也就谈不上领略普洱茶的神奇魅力了 。
一、掌握茶性
要真正泡好普洱茶，体现出各款普洱茶的真性味，要使普洱茶的滋味和口感提升，确不是件易事，原因在于普洱茶的复杂性 。普洱茶从选料、加工到储存变数很多，例如 ， 原料来自哪个茶区，是易武、勐海、还是临沧，是否拼配？选用哪些区茶的、几级原料拼配？拼配比例又如何？是古树茶、台地茶还是野放茶？储存地、储存时间……
从包装纸、内飞，这些可以告诉我们原料产地、出厂日期等方面的信息，还要了解茶品等级、用料规格等 。
以古树茶为例 ， 当你手中茶品为临沧古树茶，则投茶量宜少不宜多，浸泡时间宜短不宜长，因为临沧茶的生态环境和条件以及茶种造就了临沧古树茶刚猛浓烈的茶性 。若为易武古树茶，投茶量和浸泡时间可相应增加，因为易武古树茶以香扬、水柔、汤甜而闻名 。
如果拿到有一定年份、贮存良好的熟茶，投茶量不用多，年代较长的，则应以略高的水温醒茶 。若是新茶，新茶苦味略重，如果是机器揉捻，力量较大，茶内水溶物溶解较快 ， 故而投茶量和水温就要相应略减 。
冲泡普洱茶决不能“以不变应万变”，以一种泡法应对不同的茶是不对的 。冲泡是个变化的过程，要结合茶的内质情况调整冲泡手法 ， 变化冲泡节奏 。虽然最终起决定作用的是茶的内质 。但是，普洱茶外观辨认同样十分重要，直接关系冲泡器具的选用、投茶量、水温控制、节奏把握等 ， 是冲泡普洱茶之前的一个必须环节 。另外，观察外形还可以判断茶品是否具备饮用价值 。判断为劣质的茶品（如闻之有刺鼻异味者） ， 就无需再进行冲泡了 。
二、普洱茶的外形评定
普洱茶的外形评定，主要是通过看(外观)、闻(香气)、捏(松紧)等手段，对茶品进行初步的评定 。一般情况下 ， 从以下几个方面进行评定：
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