宝宝早餐吃鸡蛋羹怎么做好吃 _鸡蛋

想给孩子蒸蛋羹吃，怎样才蒸出软嫩的蛋羹？？

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把握蒸蛋羹的时间以及鸡蛋液和水的比例，可以蒸出更加软嫩的蛋羹。
民以食为天，食以安为先。在制作蛋羹之前一定要确保安全性，很多人为了更好的保障自己的饮食健康，会选择在家中制作一些美食，鸡蛋羹就是一个非常好吃又有营养的美食。对于家中有老人有孩子的家庭来说，鸡蛋羹是一款百搭的早餐，不过需要注意的是，鸡蛋羹的制作也有着很多的技巧，只有掌握技巧才可以保障蒸出来的蛋羹香嫩软化没有蜂窝。
1、蒸蛋羹应该如何制作?
使用两个鸡蛋，一小勺蒸鱼豉油以及熟热油，一小勺两白开60毫升就可以制作出一碗好吃的蒸蛋羹。在制作过程之中，千万不要用冷水，而是要用凉白开，这样可以更好的激发食材本身的味道，同时需要注意的是，在水量选择上不可过多也不可过少。一般来说一个鸡蛋要添加30毫升的凉白开，如果水量过多的话会导致蛋羹凝结不好出现大量蜂窝现象。
2、蒸蛋羹有哪些需要注意的地方？
一般来说要将水烧开后再放入鸡蛋液中，这样可以避免鸡蛋老硬的情况，同时加入鸡蛋液里的水不能是冷水，必须要用凉白开，只要掌握出这两点就可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。需要注意的是鸡蛋中含有大量的蛋白质，对于人体胆固醇含量过高的人，一定要谨慎摄入，避免产生其他问题。
3、鸡蛋羹有哪些营养价值？
鸡蛋是一种生活中常见的美食，含有大量的蛋白质，适量摄入可以更好的促进人体的营养吸收。鸡蛋里面含有大量的微量元素，希望每个人都能够了解相关知识，在吃鸡蛋羹的时候也可以撒上一把小葱，达到提提鲜的目的。

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鸡蛋营养丰富大家都知道，因此它常常成为餐桌的常客。鸡蛋羹能最大限度保留鸡蛋的营养不损失，好的鸡蛋羹吃起来就像豆腐脑，又带有鸡蛋特有的香氛，口感滑嫩鲜香，最适合快手早餐。鸡蛋羹做法虽然简单，但是要做的丝滑细嫩还是需要一些技巧。
鸡蛋羹的用料
鸡蛋 1个虾仁 6个
味极鲜半勺
鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋打散，加入凉白开用筷子搅打均匀。鸡蛋和凉白开的比例1:1.5 。
步骤2
用细筛子过滤蛋液。
步骤3
过滤后的蛋液看起来细腻多了，也没有了气泡。
步骤4
蒙上保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎几个孔眼。
步骤5
蒸笼上汽后，放入蒸笼，转中火6到10分钟后关火（根据鸡蛋的容量，我做一个鸡蛋用时6分钟），等2分钟后再开盖取出。
步骤6
虾仁先在平底锅煎熟，撒少许盐。
步骤7
将虾仁摆在表面，吃时倒入半勺味极鲜。
鸡蛋羹的烹饪技巧
1. 清水必须用凉白来或纯净水2.鸡蛋液一定要过筛，这是细嫩的关键3.保鲜膜上要扎几个孔
###其它资料参考###做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。