咖喱粉有很多种，有红、青、黄、白之别，不同的咖喱粉食物的做法各有不同 。
###其它资料参考###平时做咖喱鸡肉、咖喱牛肉的时候我喜欢放日式的咖喱块，把原料丢进去炖入味就很好吃了，这次做咖喱蔬菜，我觉得用咖喱块不合适 ， ...
评分
炖 咖喱味25分钟 较低热量
主料 2人份
土豆1个、胡萝卜1根
辅料
洋葱半个、荷兰豆100克、彩椒半个
调料
柠檬叶3片、蒜2瓣、咖喱粉1大勺、椰浆2大勺、色拉油适量、食盐1小勺、白糖1小勺
咖喱蔬菜步骤1
所有蔬菜洗净后切成差不多大小的块备用，除了甜豆
步骤2
蒜切末 ， 把少一部分的洋葱也切成末
步骤3
锅热后烹入油，加入蒜末和洋葱翻炒爆香
步骤4
然后加入土豆和胡萝卜翻炒
步骤5
待土豆和胡萝卜微软后加入咖喱粉
步骤6
倒入椰浆炖一会儿，让咖喱粉和椰浆融合一下，如果觉得汤汁有些浓可以放些清水稀释一下
步骤7
放入甜豆和彩椒翻炒均匀
步骤8
最后把三片柠檬叶用手揉搓一下丢进去一起炖一下，让它释放一下自己的味道，出锅前调入盐和一点点糖调味就可以享用
咖喱蔬菜成品图
菜品特色
这道菜用了甜豆、胡萝卜、红甜椒、土豆、洋葱，营养很均衡，当然还可以添加或者更换其他的蔬菜，我觉得芦笋、西兰花、紫甘蓝也不错啊
【咖喱做什么素菜好吃】平时做咖喱鸡肉、咖喱牛肉的时候我喜欢放日式的咖喱块，把原料丢进去炖入味就很好吃了 ， 这次做咖喱蔬菜，我觉得用咖喱块不合适，咖喱块的味道搭配蔬菜有点厚，于是我用了咖喱粉，为了让这道菜更有异域风情，我还放了椰浆和几片青柠檬叶子 。白色的椰浆加了几分香浓，而柠檬叶子添了几许清香
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