买泥猛鱼首选鲜活的，肉质最鲜甜，如果只有冰冻的，要看鱼眼睛，新鲜的眼睛透亮，鱼鳃鲜红 ， 鱼皮有光泽，鱼体有弹性 。泥猛鱼剪去利刺，去掉内脏洗干净；准备多点生姜切成丝，一碗清水兑1匙盐备用；平底锅预热后倒适量油，先放一半姜丝爆香，再将泥猛鱼铺到姜丝上，蒸鱼的时候一定要记住，水必要烧开了，锅里有蒸汽冒出来了之后才可以开始蒸，这样鱼肉才会因为高温迅速熟透，蒸鱼切忌时间过长 ， 一般十分钟即可 。
姜丝豆酱水煮做法非常简单，具体是锅里放少量水(约为鱼的1/2)煮开后放入泥猛鱼，在鱼上面撒上姜丝 ， 淋上两勺豆酱 ， 淋上少许油 ， 加盖焖煮两到三分钟即可 。小火放姜、蒜、酱油、蚝油、盐爆汁加少许开水煮开放鱼，汁浇透鱼，关火(不要开盖)焖两分钟出锅，倒掉盘里蒸出来的鱼汁，挑出姜片，再加入姜丝，葱丝 。浇上滚油，倒入蒸鱼酱油即可 。
###其它资料参考###泥猛体侧扁，椭圆形 。头脸似兔，故英语有兔鱼之称 。腹鳍两侧有硬刺，中间为软条 。体褐色，散布着许多白点 。尾鳍后缘弯入 。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺 。体长达40厘米，重可达l千克 。头小，口略突出 。体黄绿或黄褐色，密布白点及小黑斑 。背鳍、腹鳍与臀鳍的硬棘强大且皆具毒腺，尾鳍略凹 。与长鳍篮子鱼（S. canaliculatus）相似，但后者鱼体上的白点较小且密集 。
因腹内有一股藻食鱼特殊的臭味而得名，这也是一般藻食鱼类之共通特性，四季皆可钓得此鱼，而以冬季时所钓获之鱼体较大，臭肚鱼也是最守时的鱼类，日出而食日落而息，早年钓友以面粉加鱼精粉和水揉粒钓之，东北角钓友则以南极虾为主要饵料，每年的暑假开始掀起钓臭肚鱼的序幕，三至五指幅的小臭肚成群在北海岸出现，然后沿著海岸往北向基隆移动，鱼体也越来越大，中秋过后便开始在龙洞出现 ， 并且仍然持续北移，及至成鱼 。
泥猛鱼的营养价值
肉质鲜美，风味独特 ， 营养较为丰富，具较高经济价值 。
泥猛鱼的食用禁忌
由於臭肚的刺不但锋利而且具有毒性，刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，因此抓鱼时要特别小心 ， 最好用脚踏著再解钩，若不慎刺到，可用热水敷，水以不烫伤皮肤为准越热越佳，烫约半小时左右毒性应得以解，这是有道理的，因为热可以破坏毒素，这也是为什麼臭肚鱼煮熟后就没有毒了，道理是壹样的 。主料1人份
泥鯭鱼4条
辅料
生姜5克
盐5克
食用油1勺
大蒜2片
步骤1泥鯭鱼的做法大全
鱼洗好去内脏，大蒜姜切好
步骤2泥鯭鱼的做法图解
油热后放大蒜姜爆香，想吃辣的可以放入辣椒一起爆香
步骤3泥鯭鱼的家常做法
放入鱼
步骤4泥鯭鱼的简单做法
倒入一碗水，放入盐 ， 煮8分钟左右就可以了
###其它资料参考###可以 。
牛肉煲粥吃起来非常的美味，而且含有丰富的营养，还有脂肪比较少，人们吃后也不容易引起发胖 。牛肉煲粥的食材主要有大米、糯米、牛肉馅、盐等，食材在准备上也不难，如果我们学会它的做法，在家里做既经济又实惠，和家人及朋友共同的来分享 ， 也是一件快乐的事情 。下面让我们具体了解一下牛肉煲粥的做法大全 。
主料：
大米60克、糯米30克、牛肉馅80克、西芹80克辅料：
老抽少量、生抽适量、小葱适量、白砂糖1撮、盐适量、胡椒粉适量、姜适量温馨提示：
1、猪肉，鸡肉都可以替换牛肉 。
相关经验推荐
- 老人可以吃春笋吗 老人吃春笋的好处
- 菊花泡水喝的功效 菊花可以和枸杞一起泡水喝吗
- 猪蹄上的毛怎么去干净 减肥期间可以吃猪蹄吗
- 橙子为什么是酸的 橙子和鸡蛋可以一起吃吗
- 虾肉加什么青菜可以炸丸子
- 草莓没熟可以吃吗 草莓太生怎么让它变熟
- 宝宝吃了油鱼怎么做好吃的菜
- 鸡肉丸子可以冷冻多久
- 绿豆紫薯糖水要煮多久
- 烧鸭炒什么菜