准备材料：牛腩600克西红柿4个土豆1个洋葱1个冰糖20克香菜1棵
选择牛肉最好选牛腩，上面有些筋筋绊绊的 ， 炖煮出来口感软烂Q弹 ， 不塞牙，特别适合宝宝和牙口不好的老人食用 。
西红柿从顶端划十字 ， 用开水浸泡5分钟 。
剥去外皮 。
切成小块 。
洋葱切掉两头，再切成小块 。
土豆洗净去皮，切成2厘米大小的方块 。
牛腩切成块状 。
牛腩冷水下锅 ， 大火煮开 ， 再煮5分钟 。撇去浮沫 。（牛腩冷水下锅 ， 可以慢慢煮出血水 。不可开水下锅，防止肉块表面遇热凝固 ， 导致里面的血水出不来 。）
捞起牛腩 ， 备用 。
热锅放少许油，下入洋葱煸炒出香味 。
下入一半西红柿，炒出茄汁 。（另一半西红柿备用）
下入牛腩翻炒均匀 。加入1勺料酒，几滴老抽，1勺生抽 。
翻炒均匀 。
把炒好的牛腩倒入电压力锅里，加入开水没过肉块即可 。
按压牛/羊肉键压40分钟 。待气阀落下，再加入20克冰糖 ， 6克盐 ， 土豆和剩下的西红柿 。
再按压大火收汁煮10分钟 ， 关火焖5分钟 。
香喷喷的茄汁牛腩就做好了，汁浓味美，诱人食欲 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
这个问题恰好我有经验，哈哈，分享给大家 。
有一次带着孩子去参加一个著名婴幼儿营养师的讲座，老师看见我家宝宝时，说到，孩子其他都挺好 ， 不过建议给孩子吃点红色的肉，比如牛羊肉类，还告诉我一些具体烹饪方法 。
回家后我把新鲜的牛肉洗干净，切成小四方块放进高压锅炖，因为给孩子吃，可以稍微软糯一些，有助于宝宝咀嚼，然后把煮好的牛肉放进冰箱冷冻，每次下面条的时候给他拿一块剁碎放进去，或者可以煮粥的时候放进去，孩子很喜欢吃，还比较有营养，这个方法适合一岁以上的宝宝 。
还可以在网上找到做肉肠的方法，把牛肉做成火腿肠的样子，平时吃饭的时候给他加个餐，宝宝很喜欢 。
也可以给宝宝做牛肉烧胡萝卜，或者烧土豆，这个方法适合一岁半以上的宝宝 。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。所以平时宝妈们可以试着给孩子做做，愿孩子们 健康 茁壮成长！
我来介绍一下牛肉辅食的三种不同的做法 。
国际惯例，先讲牛肉的对宝宝有哪些益处和怎么挑选牛肉 。
牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 这是人体生长发育不可或缺的重要营养素 。
还含有保持粘膜和皮肤 健康 的维生素B2，能够维持神经功能正常的维生素B12，帮助蛋白质的分解与合成的维生素B6和泛酸等 。
头发、皮肤的营养状态和泛酸息息相关，可以预防和改善宝宝头发稀疏、干燥、发黄等发质问题 。
另外，还含有丰富的矿物质，如锌；铁、烟酸等 。
牛肉建议在出生后9 个月左右开始添加 。记住啦，宝宝吃肉的顺序是“鸡肉→猪肉→牛肉” 。
如何挑选牛肉
建议挑选脂肪较少筋少的里脊肉、肩肉 。好的牛肉色泽自然，脂肪部分是白色或乳白色，红身和脂肪的分界线清晰，有弹力 。
牛肉辅食的三种做法:花椰菜 炒牛肉
材料:花椰菜25克 ，牛肉15g，淀粉适量，酱油2～3滴 。
步骤:
1.花椰菜切成丁状，煮软
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成细小的丁状，然后用淀粉拌均匀腌一下 。
3.用平底锅热油，翻滚后，放牛肉下去翻炒，牛肉变色后，倒花椰菜下去 ， 搅拌均匀，下酱油，少许花生油，就可以上锅了 。
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