做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，加淀粉、生抽、食盐搅拌 ， 贴上姜片去腥 。
2、青豌豆去壳洗净，姜切片 ， 葱头切段 。
3、锅中放油烧热，加入牛肉末翻炒，同时加入姜片和葱末 ， 半熟后加入青菜 ， 翻炒至熟，盛出食用 。
包菜牛肉卷
食材：卷心菜、胡萝卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生姜水（浸泡生姜的水）适量 。
步骤：
1、胡萝卜和青椒洗净后切碎备用，取适量肉糜 。
2、将卷心菜整片掰下 ， 流水冲洗干净后 ， 焯水捞出备用 。
3、将适量生姜水加入牛肉糜，搅拌去腥 。
4、胡萝卜丁、青椒丁混合 ， 打入一个蛋清，顺着一个方向，搅拌上浆 。
5、把卷心菜一切二（去掉中间梗），取适量馅料于卷心菜上，卷起来就好啦，讲究点的可以用少量湿淀粉收口~
6、全部包好后，上锅待水开后蒸5分钟即可 。吃的时候可以根据宝宝拿捏难易情况，切成小块，也可整条给宝宝拿着使用 。
牛肉小馄饨
食材：
牛肉糜300g、生姜3、4片、鸡蛋清、小馄饨皮50张 。
步骤：
1、生姜切末后备用；
2、剁牛肉糜，剁1分钟加适量水再剁 。然后试情况再加水剁 。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形态即可；
3、将牛肉糜和生姜末混合后装入碗中；
4、敲入一个蛋清，然后和肉糜搅拌均匀 。再加入适量小葱末；
5、开始包小馄饨 。
牛肉是给宝宝补铁补锌的常见红肉之一 ， 它的营养价值相信很多妈妈都有所了解的 。但其因肉质纤维比较粗硬，不易煮烂，这让妈妈在给宝宝添加的时候有稍许困扰 。
我的经验是：既然你不易煮烂，那我就给你弄得碎碎的 ， 然后再和其余食材做成辅食；或者是直接做成牛肉松给宝宝添加。我家宝现在牙齿长的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都还可以，所以我也试着把牛肉切成小块煮烂后给宝吃，但说真的，切成小块煮也很费时间，还是直接弄碎方便点 。
推荐三道我用牛肉做的辅食 。
1 香喷牛肉粥
参考月龄：9个月以上并对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜牛肉 大米 胡萝卜 山药 青菜
制作方式：
1 大米提前浸泡一段时间 。之后砂锅里加足水大火烧开 。烧开后，大米入锅滚开，之后转中小火慢煮 。
2 煮粥同时处理其余食材 。胡萝卜去皮小?。嗖艘肚兴?。山药去皮切小丁 。（PS：山药可先去皮然后泡水里防氧化 ， 要入锅时再切也来得及）
3 牛肉切小块后 ， 冷水入锅加生姜片焯水 ， 去除血沫，最后捞出 。
4焯水后的牛肉块放入辅食机里打成肉茸 。
5 大米煮至快开花时候，依次加入山药丁、牛肉茸、胡萝卜丁，继续小火慢煮 。
6 煮至粥熟时加入青菜碎，在焖两三分钟后出锅，香喷牛肉粥就完成啦 。
牛肉打成肉茸后添加到粥里去，时间煮久点都会化到粥里去的，根本不用担心宝宝因为牛肉太硬不喜欢吃 。
温馨提示：粥的包容性很大，可以和很多食材一起煮 。但给宝吃的粥不是要一味的颗粒细?。?粥软烂无比，添加的食材颗粒大小要根据宝宝咀嚼能力及时调整。
2 牛肉香肠
参考月龄：1岁以上
食材准备：鲜牛肉 胡萝卜 面粉 淀粉 鸡蛋
辅助工具：裱花袋（保鲜袋） 锡箔纸
制作方式：
1 牛肉洗净、沥干，然后切小块 。碰到有筋膜的要去除 。
2牛肉块放入清水中浸泡，中途可多次换水，浸泡出血水后再捞出沥干 。
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