经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

普洱茶的烟味是怎么做的( 二 )

生活百科烟味


边境茶箐制成或陈期不长的新鲜普洱茶品，所引起的生津作用，大都是两颊生津 。如越南北部的廖福散茶、泰国鸿泰昌普洱圆茶、部分广东普洱圆饼，以及7562砖茶、银毫沱茶、广云贡饼和一些现在的青生普洱茶品，如果是流汗太多，体内失水过多，渴感很强烈时，最好品饮两颊生津的普洱茶，解渴化孤闷效果特好 。
茶叶内含成分中，茶单宁和某些其他成分能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津 。但并非所有涩感都会生津，部分较劣等茶品茶汤很涩，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉痉挛般难受，并不会生津 。这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”，引起口干舌燥，喉头也因此紧锁不顺，既使有强烈的渴感，但喉头却不想饮茶 。
2、舌面生津
一般十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效 。茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺多了!接着会觉得舌头的上面非常湿润柔滑 ， 好像在不断地分泌出唾液 ， 然后流到舌头两边口腔 。像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中 。舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境要比两颊生津高上一筹 。由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美 。
能够达到舌面生津的普洱茶品，还是相当多的 。像同庆号圆茶、敬昌、江城、鼎兴等圆茶，福禄贡茶 ， 以及红印、绿印等中茶公司的较早的普洱茶品 ， 舌面生津的效果都表现良好 。
从学理的角度认知 ， 唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的 。舌面负责味觉的功能，应该和生津无关 。事实上，对一般普洱茶品茗者来说，舌面生津的现象都是经验的事实而肯定的 。如何造成舌面生津的感受，是一个极有趣的问题 。
3、舌底鸣泉
一般正常喝饮料时，液体吸进口中，从舌尖沿看舌面滑入口腔 ， 少部分由舌面向两侧滑落，和牙床接触，大部分则由舌面向后方滑进喉咙去了 。液体在口腔内停留的时间很短，所接触口腔的面积也不大，这种急速匆忙的喝法 ， 在喝茶时叫“牛饮”，在饮酒时叫“干杯”吧!所以常常认为“牛饮”和“干杯”都是糟蹋了好茶、浪费了美酒的行为，它们的香醇甘美，像浮云过太虚，无法享受到 。

普洱茶的烟味是怎么做的

文章插图
知道茶叶的特性和制作过程的就知道是怎么回事了 。有这种味道可能来自几个方面：首先，茶都要杀青，是普洱茶制作工艺中的一个环节，普洱茶的杀青是炒青，也就是说，从山上采下来之后，要用铁锅等工具炒过 ， 炒时可能用柴火，这是有可能就被烟熏到 ， 就会有这种味 。其次，普洱茶有个特性就是它在保持过程中很容易吸收附近的气味 ， 有可能保存过程中将你喝的茶放在了有烟的环境里面 。再次，茶的加工工艺中还有一道环境是干燥 ， 有的人干燥是专门的烤房烤的，假如烤房漏烟的话，也会有烟味 。就这三方面中一种造成的 。
###其它资料参考###生普有烟熏味是很正常的，因为很可能时候做茶的时候故意弄出这样的味道，有的地区就专门做有烟味儿的茶 。
还要一个原因是环境的影响，给普洱带来了烟味 。在之前，很多生产普洱的地方都有火塘，茶叶就不能放在下面了 ， 只能放在2楼，这样才能避免 。但是烟味很重，而且茶叶具有很好的吸附性，所以烟味就进入到了普洱茶里面 。

相关经验推荐


上一篇：宝宝5个月怎么样做菜泥

下一篇：吃方便面会拉肚子吗 方便面过期了还能吃吗