红烧鸭翅煮多久 _料酒

怎么红烧鸭翅跟又烂又好吃?？

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红烧鸭翅想做的又烂又好吃，只需要红烧的时候，小火闷炖的时间长些就能达到目的，而且，也更入味的。做法如下。
材料：鸭翅500克，小葱3根，料酒3勺，冰糖10克，老抽1勺，耗油1勺，盐10克，鸡精15克，香叶2片，桂皮1小块，八角4个。
1，鸭翅洗净，从中间关节处剁开，整形备用。（按关节切?。菀着氲鳎?也整齐）
2，焯水去腥。起锅，冷水，开大火，放入鸭翅，葱结，料酒，焯水，去浮沫，去血，去腥。完成后，鸭翅捞出后，用清水冲干净，备用。
3，起油锅，热锅冷油，中火，放入鸭翅，鸭翅水分炒干后，放入老抽冰糖，翻炒上色。
4，鸭翅上色后，倒入开水（淹没鸭翅即可），放入耗油，盐，鸡精，香叶，桂皮，八角，翻搅均匀。转大火，水烧开后；转小火闷炖20分钟。等汤汁收干后，就成功了。
5，捞出鸭翅，摆盘。
补充：步骤4 ，水放多了的，鸭翅闷好后，也可以用大火直接进行收汁，省时间。

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红烧鸭翅
原料：
鸭翅300克。
配料：
八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
做法：
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；4、放入两小勺料酒，炒匀；5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些即可。
第二种方法
准备食材：鸭翅
准备配料：生姜，葱蒜，料酒，啤酒，食盐，鸡精，白糖，八角，桂皮，香叶，十三香，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料。
制作流程：
1，鸭翅焯水，鸭翅冷水下锅，加入姜片料酒，大火煮开，煮出血沫捞出，再用清水冲洗干净。2 ，再起锅烧油，下入葱蒜，豆瓣酱，一块火锅底料，小火炒香，稍微炒久一点，这样香味更足。3 ，下入八角桂皮香味干辣椒，啤酒，再下入鸭翅。4，调味，加入生抽老抽蚝油，食盐鸡精十三香，冰糖来几块，大火煮开，再转中火焖煮四十分钟左右。
5，时间到，再转大火收一下汤汁。6，煮好，出锅装盘。香辣有味的红烧鸭翅，制作完成啦！
小提示：
1，鸭翅一定要先焯水，还有就是一定要用啤酒来焖，这样味道才是最好的。
第三种方法
做法步骤
1、鸭翅焯水后备用2、葱姜，八角备用 3、锅里放，油，爆香葱姜八角 4、爆香后放入鸭翅煸炒 5、煸炒后放入黄酒，生抽 6、放入老抽和水，闷烧三十分钟，大火烧开后，转小火 7、收汁 8、起锅后放入小葱，ok

###其它资料参考###红烧鸭翅