番茄土豆炖牛肉的做法如下：
主料：牛肉1块、番茄1个、土豆1个、胡萝卜半个 。
辅料：葱1根、姜1小块、料酒适量、冰糖适量、盐适量 。
步骤：
1、牛肉洗净切小块 。
2、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出 。
3、锅中放适量油 ， 下一小把冰糖，熬成焦糖色 。
4、倒入牛肉块，翻炒上色 。
5、加适量开水，放入八角，桂皮 ， 香叶，小火慢煮一个小时 。
6、1个小时后倒入切好的土豆块、番茄块、胡萝卜 ， 加适量盐 ， 再炖30分钟即可 。
7、牛肉也烂，土豆也面 ， 番茄的汁完全融入汤汁中酸甜可口，非常好吃汤也好喝 。
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