【排骨汤怎么去腥 排骨和什么炖最有营养】
文章插图
排骨汤怎么去腥加适量陈皮 。
排骨没有清理干净的话，炖汤很可能会有腥味，如果排骨汤有腥味，可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香 ， 不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养 。
排骨腥味太重怎么办浸泡将排骨洗净，用凉水浸泡30分钟左右 ， 浸泡过程中可以将排骨翻动几次 ， 倒掉血水，再用清水冲洗干净 。
焯水锅中加适量冷水 ， 煮沸，将洗净的排骨放入，煮至变色 ， 捞出表面的浮沫，排骨用水洗净 。
加料炖锅中放入排骨，加葱结、姜片等，倒适量凉水，放入配料炖汤 ， 中途可以滴加少许白醋 。
炖排骨汤要先炒一下吗看个人选择 。
排骨去除血水，焯水后就可以有效去除腥味 ， 一般都是焯水后直接炖汤，这样炖出的排骨汤也非常鲜美，如果排骨焯水后再用香油翻炒，除了可以去腥味外，还有提色的作用，炖出来的汤也更白 。因此，炖汤之前要不要翻炒，是看个人的选择 ， 如果时间充足，可以翻炒后再炖汤 。
排骨汤炖多久合适1小时左右 。
排骨营养丰富 ， 含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷、钾等矿物质，还含有骨胶原、骨粘蛋白等成分，是补钙佳品，非常适合骨质疏松的老年人食用，一般来说，排骨汤炖1小时左右即可，炖太长时间会降低汤的鲜度，影响口感，若炖汤时间太短，则不利于排骨汤营养价值的发挥 。
相关经验推荐
- 羊肉汤可以放冬瓜吗 冬瓜羊肉汤功效与作用
- 排骨汤太油腻怎么办 排骨汤怎么炖不油腻
- 白玉菇汤烧多久
- 百合莲子银耳汤怎么做好吃
- 煲鸡汤用什么鸡腿
- 百合牛奶汤怎么做好吃
- 瘦肉汤一般要炖多久
- 米粉排骨蒸土豆蒸多久
- 青蟹丝瓜汤 什么地方
- 乌鸡汤要炖多久 乌鸡汤用冷水还是热水