云南古树茶怎么喝

古树茶怎么泡 古树茶冲泡方法?

云南古树茶怎么喝

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1、撬茶
冲泡普洱古树茶时,先要撬茶 。顺着茶饼每层之间的纹路 , 将茶刀插入,然后翘起,撬取适量的茶叶 。一般按照1:40左右的茶水比冲泡,投茶6-8克 , 适合选用粗犷、大气的紫砂壶泡茶,用水一般用山泉水 , 桶装的矿泉水或者纯净水 。
2、注水
第一道水用来温杯,提高茶具温度 。投茶后先润茶 , 用95度水快速浸润茶叶后迅速倒掉 。由于古树茶比较老 , 所以水温不宜过低,以控制在95-100度为宜,否则茶味无法完全泡出 。
3、出汤
润茶后的第一冲控制在5s左右即可出汤,将茶汤先倒入公道杯,再由公道杯依次巡回注入并列的品茗杯中,先嗅其香 , 再缓缓啜入,细细品味 。古树茶比较耐泡,可以反复冲泡十道以上 。
云南古树茶怎么喝

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白茶的冲泡方法
1.杯泡法:,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶 , 冲泡时间根据个人口感自由掌握 。
2.盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香 , 然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感 。
3.壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚 。
4.大壶法:取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置 , 口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶 。
5.煮饮法:适合保健用途,用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶,煮至3分钟至浓汁滤出茶水 , 待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用,常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服,口感醇厚奇特 。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味 。
白茶冲泡步骤
1、择具:“器乃茶之父”,有了好茶、好水,还须佳器,“茶滋于水,水籍于器”,才能尽显茶韵 。对于茶具,钱群英也有着严格的要求,保温杯不透气,茶叶很快就会黄;一次性杯子泡茶会泡出对人体有害的物质 。盛白茶最普通的是玻璃杯 , 最好的则用专门的瓷杯 。茶圣陆羽在《茶经》四之器对茶器有专述 。陆羽尊推越窑青瓷为茶器之首?。?因为青瓷温润如玉、高雅素洁,最能益茶 。
2、备水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择 。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高 , 一般掌握在80-85℃为宜 。
3、烫杯:为了洁净杯具 , 同时除却杯中的冷气,提高杯身的温度,所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍 。
4、置茶:冲泡安吉白茶的茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩 。
5、摇香:轻轻摇动杯中的干茶,能闻到安吉白茶清醇鲜爽的香味 。
6、润茶:轻轻的在杯中注入约1/4的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶慢慢展开 。也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒 。
7、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜 。冲泡后静放2分钟 。
8、敬茶:双手奉茶,将刚沏好的安吉白茶送到宾客面前 。
9、品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香 。

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