牛奶倒入奶锅里 , 小火煮热 , 趁热将牛奶倒入碗里 , 冷却 , 牛奶表层会结出一层奶皮 , 牛奶冷却后 , 将奶皮刺穿 , 将奶倒出 , 留少许奶液 , 鸡蛋清打入碗中 , 加糖拌匀 , 再加牛奶拌匀 , 把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里 , 保鲜膜封口 , 放锅里蒸10分钟 , 关火取出即可 。
食材:
牛奶250克 , 鸡蛋2个 , 砂糖2茶匙
双皮奶的制作方法:
1.把牛奶倒入奶锅里 , 中小火煮热 。
2.趁热将牛奶倒入碗里 , 冷却 , 牛奶表层会结出一层奶皮 。
3.牛奶完全冷却后 , 将奶皮刺穿 , 将碗里的奶倒出 , 留少许奶液 。
4.鸡蛋清打入碗中 , 加糖 , 搅拌均匀 , 再加牛奶拌匀 。
5.把拌匀后的蛋奶沿碗边倒回有奶皮的碗里 。
【双皮奶怎么做的视频 双皮奶怎么做】6.保鲜膜封口 , 放进锅里中火蒸10分钟 , 蒸至凝结 , 关火取出即可 。
小窍门:
做双皮奶一定要选择全脂奶 , 脂肪含量越高越好 。
牛奶千万不要煮开了 , 否则奶皮形成过早 , 很容易破 。
牛奶冷却后 , 不能将牛奶完全倒出 , 要留少许奶液 , 否则奶皮容易粘连在一起 。
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