二、珍珠丸子的做法：
1、把糯米泡水5小时，捞出沥干 。
2、把五花肉剁成泥 。
3、往肉泥里加入盐、生抽、白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟 。
4、小葱切成葱花 。
5、把马蹄切成细末 。
6、把大葱切段 。
7、把大葱白切成细末 。
8、把马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里，加入蛋清、生粉，搅拌均匀 。
9、捏出丸子，外层裹上糯米 。
10、水沸后 ， 丸子放入蒸笼，大火蒸15分钟 。
11、最后出锅前撒上葱花，珍珠丸子就做好了 。
###其它资料参考###第一、 准备一块五花肉，洗净后切碎，放入盘中备用 。注意，一定要选择新鲜的五花肉，五花肉肥瘦间隔，这部分瘦肉是最嫩最多汁的 。
第二、 准备适量白菜，洗净后切碎，加入适量盐，大约腌10分钟左右，腌去水分，用手捏一下，将多余的水分倒掉 。
第三、 五花肉和白菜碎放在一起，再准备适量葱，姜，蒜，洗净后切碎 ， 放入盘中 ， 再加入一勺淀粉 。
第四、 放入适量盐，五香粉，生抽，搅拌均匀，馅就调好了 。
第五、 准备适量的糯米，用清水泡四个小时以上 ， 泡至糯米变大，用手可以轻轻捏碎就可以了 。
第六、 准备适量黄瓜洗净，用刀切成片放在盘中 ， 将白菜肉馅团成丸子 ， 滚上一层糯米，放在黄瓜片上 。再准备适量枸杞子，用清水泡开，将枸杞子点缀在丸子上面 。
第七、 冷水上锅，盖上锅盖儿，大火将水烧开，转小火，蒸20分钟就可以了 。
第八、 蒸好之后，端出来 ， 趁热就可以吃了，美味营养，好看又好吃 ， 家里人都非常喜欢 。
###其它资料参考###晶莹透绿珍珠丸子好吃做法
食材准备：长糯米 150g,猪绞肉 250g,荸荠 约7颗,红萝卜 少许,香菇 约4小朵,姜末 少许,香菜 适量,全蛋液 1颗量,粹酿酱油露 2大匙,米酒 1大匙,盐 1小匙,白胡椒粉
做法步骤：
1. 长糯米泡两小时
2. 准备绞最细孔的猪绞肉
3. 其余蔬果食材切最细末 绞肉先加入酱油和米酒搅拌约一分钟，加入其余材料、调味料、半颗全蛋液拌匀，调味重点是要够咸 ， 才能平衡外层的糯米 。
4.可先捏一小球肉馅干煎试味道 最好能持续约一分钟，拌出猪肉的黏性 在捏出一颗颗适中的肉丸 肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米，放入蒸锅以大火蒸20~25分钟即可 最后洒上些许香菜末，好吃的晶莹透绿珍珠丸子做好了 。
糯米营养价值：
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频 ， 盗汗有较好的食疗效果 。
糯米功效与作用：
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效 。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
###其它资料参考###1、食材：猪肉适量，鸡蛋一个，生粉适量，香油适量，糯米适量，生姜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，鸡精适量，大葱适量 。
2、糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时 。
3、大葱切碎剁成葱末备用 。
4、猪肉剁成肉泥生姜切碎剁成细末备用 。
5、把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油 。
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