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排骨汤什么时候放盐出锅前放 。
排骨汤营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分 ， 生活中很多人都会炖排骨汤，因为做法十分简单，但是想要炖出鲜美的排骨汤 ， 需要掌握火候、时间及调味 ， 一般来说 ， 排骨汤是出锅前的10~20分钟放盐 ， 因为过早放盐会影响排骨的口感 ， 使肉质变老 ， 而出锅后再放盐，会导致排骨没有入味 。
排骨汤盐放多了怎么办加适量温水继续炖煮 。
想要保持汤鲜，就不能放太多盐，如果掌握不好放盐的量，可以先少放一点，少了再加 ， 因为汤汁会越煮越浓缩 ， 咸味也会加重 ， 如果排骨汤盐放多了 ， 可以加适量温水继续煮，也可以放一些蔬菜一起炖汤，这样能使汤的咸味变淡 。
排骨汤需要炖多久1~2小时 。
排骨汤中含有多种营养物质，一般来说 ， 炖汤时间需要1~2小时，这样更利于排骨中营养成分的溶出，但要注意，不宜炖太长时间，排骨炖汤时间越长，排骨汤中含有的脂肪也越多，而且久炖会降低排骨汤的口感 。另外，用高压锅炖煮，不仅能使排骨更加软烂，还可以缩短炖汤时间 。
排骨汤是用大火炖吗先用大火煮沸再转用小火慢炖 。
很多人炖汤都是加适量冷水，然后用大火炖熟，其实水沸之后再转用小火慢炖，汤才更鲜，炖排骨汤除了对火候有要求外，对排骨的处理也十分重要，炖汤之前要将排骨用冷水浸泡，将血水处理干净，然后用沸水焯水，捞出浮沫，有了这些处理排骨汤才没有腥味 。
【排骨汤什么时候放盐 排骨汤怎么炖最好喝】
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