用电饭锅炖莲藕排骨得炖多久 _莲藕

排骨炖莲藕窍门？

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1、窍门1、莲藕选择
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。

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材料：
莲藕500克、大棒骨1只、?姜1块
调料：
?盐适量、白胡椒粉适量、小葱一小把
做法：
1、?莲藕去皮切滚刀块备用，棒骨买的时候就请肉铺的人帮忙砸开，姜切片。?
电饭煲版莲藕排骨汤
电饭煲版莲藕排骨汤
?2、电饭锅提前放水，用再加热功能（大概8-9分钟时间完成）提前热到温热状态，棒骨焯水，趁热放入水已温热的电饭锅中，加入姜片。
电饭煲版莲藕排骨汤
电饭煲版莲藕排骨汤
电饭煲版莲藕排骨汤
3、?选择电饭锅万能炖功能后，按菜单的“预约/时间”键，将时间定成50分钟，然后开始程序。
4、程序完成后，加入藕块，再关闭，再次用万能炖选择时间30分钟，完成程序即可。
5、调入盐、白胡椒粉，和切碎的小葱即可食用。
电饭煲版莲藕排骨汤
小贴士：
1、莲藕和棒骨成熟的时间不同，所以是待棒骨炖好后再放入，如果是干的蘑菇类或其他比较经煮的材料，可以和棒骨一起放入一次程度完成，炖煮的时间也可以适当调短。
2、?先用再加热功能温热锅中的水，是因为经过焯烫的肉类不能突然遇冷，否则容易造成蛋白质收缩不易煮烂。
3、把棒骨换成排骨，就是湖北人最爱的排骨藕汤了，其实棒骨味道差别也不大。
###其它资料参考###电饭锅版－莲藕炖排骨的做法
1.
准备材料。排骨，莲藕，葱姜蒜，花椒大料香叶。
2.
莲藕切厚片，下锅前要泡在水里，防止氧化变黑。排骨泡十分钟左右，出出血水，隔几分钟换下水。
3.
水烧开，焯一下排骨。大概五六分钟吧。捞起控干水份。
4.
油热之后，把葱姜蒜，花椒大料之类炒香。我的火大了，有点糊了，而且因为带水，溅起的油快炸傻我了。炒出香味以后把排骨放进去，加入料酒，少量白糖。炒五六分钟。
5.
电饭锅出场了，嘻嘻。将炒好的排骨放入电饭锅，放入莲藕。加水（我是用烧开的水），放生抽，老抽，盐。水没过排骨就行。