###其它资料参考###银耳莲子粥最多能在冰箱里一天，不能隔夜，当天喝完 。
银耳经煮熟后如放的时间比较久，不但营养成分会流失，而且在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。人喝了这种汤 ， 不仅对肠道不好，而且亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要 。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
###其它资料参考###1、煮了冰糖银耳莲子羹，放冰箱冷藏室可以保存3至4天 。
2、冰糖银耳莲子羹，最好喝新鲜的，喝不完放冰箱，也要尽快喝掉 ， 因为隔夜汤营养流失且不利健康 。
3、放冰箱保存，要将汤盖上容器盖子密封，或者附上保鲜膜密封，减少与空气接触 ， 以免细菌滋生 。
4、喝汤之前，要将汤充分加热再喝，避免喝凉汤 ， 以免腹泻或对肠胃不利，引起肠胃炎等 。
###其它资料参考###一般情况下，炖好的汤应该当天食用，如果没有吃完放在冰箱，第二天可以吃的，不用担心，只不过仅限一天，如果是长时间就不行了 。银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用 ， 建议那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤 。
扩展资料：
一、银耳莲子汤的功效与作用
1、银耳莲子汤能滋补身体
滋补身体是银耳莲子汤的重要功效之一，它能补脾开胃，也能益气清肠，还能安眠健胃，更能补脑，对那些阴虚火旺和身体虚弱的人群，都有很明显的滋补功效，特别是那些不能食用温热补品的人群 ， 都可以食用银耳莲子汤来调理身体 。
2、银耳莲子汤能清热解毒
清热解毒是银耳莲子汤的重要功效之一，它使用的银耳中有大量的多糖，这种物质可以提高人类肝脏的解毒能力，也能保护肝脏不受病毒的侵袭，能提高肝功效能，预防多种肝类疾病的发生，另外银耳莲子汤还能提高身体的抗肿瘤能力，能降低癌症的发生机率 。
3、银耳莲子汤能润肺
滋阴润肺也是银耳莲子汤的重要功效 ， 它能补肾润肺生津也能止咳，平时可以用于人类肺热咳嗽和久咳不止以及咽喉肿痛等症的辅助治疗 ， 治疗功效十分明显 。银耳莲子汤中的银耳是一种高营养的食用菌类 ， 它含有的真菌多糖能提高人类身体免疫力 ， 也能预防高血压和血栓以及动脉硬化等多种疾病的发生 。
二、选购和食用银耳的禁忌
1.银耳性润而腻 ， 风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购 。
3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 。
4.变质银耳不可食用 ， 以防中毒 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一 ， 易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块 ， 经水泡后，发粘有异味 。另外 ， 凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
参考资料：人民网 。链接：银耳护肝护心 银耳的五种超级营养功效
###其它资料参考###可以
煮熟的银耳汤可以在冰箱里喝三天 。银耳汤可以隔夜喝 。烹饪后，如果放置很长时间 ， 硝酸盐将还原为亚硝酸盐 。这需要很长时间，通常需要3天 。银耳汤在冰箱中冷藏3天对人体没有影响 。
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