按照包子皮的配方把材料全部放入揉成一个光滑的面团 。
不需要发酵，直接搓长 ， 分成16份 。
按扁。清真包子还有一个特点就是不用擀皮 。
按扁以后把边上的皮压薄一点 。这样就可以包了 。
包之前肉馅里放入葱末抓匀 。葱要后放，不然会有不好的那种烂葱味 。
肉馅放到皮上边，大概是皮的一半或者一半多一些 。用一个馅尺压这个馅，一边压一边把皮换位置 。一直重复这个动作 。
直到最后可以封口，封口的时候就是捏一下就好了 。有多余的面可以揪掉 。
放在笼屉上，盖上盖子室温下发酵20—30分钟 。
也可以放到28度发酵箱里发酵15—20分钟 。
时间到了就放到蒸锅里蒸，冷水上锅 ， 开大火蒸20分钟，关火焖3分钟再开盖 。我是用蒸箱大火蒸23分钟 。
###其它资料参考###牛肉包子馅搭配胡萝卜 ， 具体做法如下：
材料：胡萝卜300克、八角1个、盐少许、花椒数粒、蚝油适量、老抽少许、生抽少许、糖适量、面粉300克、酵母3克、食用油适量 。
1、牛肉用绞肉机将牛肉绞成牛肉馅，牛肉要想好吃，还需要加水，用八角和花椒来泡水，大约泡1个小时左右 。
2、酵母用温水化开，倒入面粉里和成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵 。葱 ， 姜切末备用，胡萝卜切成小粒备用 。
3、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，水分次加入牛肉馅里，边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水，再加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲 。再把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅 。最后把胡萝卜拌入牛肉馅里，加入食用油一起搅拌 。
4、面团发酵好了 ， 分成大小适当的面剂子，擀成圆盘 。圆盘里放入适当的牛肉胡萝卜馅 ， 用手转圈将包子包好，包好的包子不要马上上锅蒸，要放在一处盖上一块干净的布醒发一会儿，待包子明显感觉发起来了 ， 手拿会变轻就是醒发好了 。
5、把发好的包子小心地摆放在笼屉上，蒸锅里加入足够多的水，等锅上汽的时候开始计时，一般18分钟左右就可以出锅了 。
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