芭蕉是怎么炸 _芭蕉

芭蕉怎样炸才脆？

文章插图
食材
芭蕉花100g
菜籽油100g盐适量鸡蛋1个玉米淀粉1匙面粉半匙芝麻椒盐适量
步骤
1
把芭蕉花的花瓣剥开，取出里面的芭蕉花。
2
把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。
3
择好的芭蕉花放入沸水锅里焯烫一下后捞出放凉备用。
4
鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。
5
菜籽油倒入锅中烧热，下少许的姜丝、蒜丝预炸去除豆腥味后捞出不要。
6
把芭蕉花放入面糊中挂浆。
7
挂好浆的芭蕉花放入油锅里炸酥后捞出。
8
所有的芭蕉花都炸完后，把油锅烧热到七成热，然后再倒入炸好的芭蕉花回炸一下，让它更酥香。
9
炸好的芭蕉花盛入盘中，撒上芝麻椒盐即可食用。
小贴士
1、择洗芭蕉花时要把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。
2、芭蕉花焯一下水可以去除涩味。
3、芝麻椒盐的制作：分别把芝麻和花椒用小火炒香，然后放入料理机里打成粗粉，加入适量的盐、粉末味精、五香粉拌匀即成芝麻椒盐。

文章插图
炸香蕉简单好吃做法如下：
1.准备四到五根香蕉，先去掉头尾，从中间切开，再划上一刀，剥去外皮，放入盘中。
2.准备一个盘子，放上适量的玉米淀粉。
3.再准备适量的面包糠。
4.取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
5.等食材备好以后，我们把香蕉先裹上淀粉，沾上鸡蛋液，最后均匀的裹上面包糠，放入盘中。
6..把香蕉全部裹好以后，我们起锅烧油，炒锅烧热，倒入食用油。
7.等油温五层热时，我们改成中小火，然后下入裹好的香蕉段。
8.等香蕉定型以后，用筷子轻轻地翻面。
9.炸制香蕉外皮酥脆时即可捞出，这个过程大概要一分钟左右。
10.全部炸好以后，摆入盘中，就可以上桌食用了，好了，这道外酥里软的脆皮香蕉就做好了。
香蕉简介
香蕉（学名：Musa nana Lour.）是芭蕉科、芭蕉属植物。植株丛生，具匐匍茎，矮型的高3.5米以下，一般高不及2米，高型的高4-5米，假茎均浓绿而带黑斑，被白粉，尤以上部为多。叶片长圆形，长（1.5）2-2.2（2.5）米，宽60-70（85）厘米。
穗状花序下垂，花序轴密被褐色绒毛，苞片外面紫红色，被白粉，内面深红色。花乳白色或略带浅紫色，离生花被片近圆形。果序弯垂，结果10-20串，约50-150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

###其它资料参考###材料
芭蕉适量(不能太生的芭蕉)，盐巴适量，足够的炸油适量
做法
1、将芭蕉放到快成熟的时候，切成每片0.3公分(1/8inches)左右的薄片*如果切得不够薄，炸出来会很快软掉，不会有脆脆的洋芋片的感觉!
2、将芭蕉片丢进炸油炸，一次不要丢太多片下去，否则很容易多片黏在一起。炸大约三、四分钟，如果呈现「金黄色再深一点的颜色」、干干的感觉，就可以沥油、乘盘。*「金黄色再深一点的颜色」是因为如果金黄色就拿起来，有些里面还软软的没有完全炸好!
3、将所有炸好的芭蕉片均匀洒上一些盐巴调味、或也有人洒一些辣椒粉(redpepper)、沾酪梨酱(AvocadoSauce)都可!
###其它资料参考###市面上既有成熟的芭蕉，也有未成熟的，那么没有熟的芭蕉可以吃吗？芭蕉催熟有哪些方法呢？芭蕉除了正常吃，可不可以炸着吃呢？