荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来 。采摘荔枝菌必须动作迅速，一不能让它长得太高，二不能让它的伞打开，否则便会变黑 。如果荔枝菌长出一天后不摘除的话，立即会被白蚁大啃，成为白蚁口中美食 。
今日有幸小5班同学宴请，在麦院长的引领下，尽情享受荔枝菌的鲜甜，一饱口福，品尝到比金子还贵的荔枝菌，吃到鲜味极致的甜！这一年一度的美食菌可遇不可求，即采即吃不过夜，呵呵~金子般的价格还难求！物以稀为贵嘛……服了 。
下图清蒸荔枝菌脆嫩可口，入口清甜 。鸡煲荔枝菌汤鲜味好饮，回味！
驰名烧排骨，烧鸡卜卜脆！
日本青酒也不错！
自种农家菜不一样的鲜甜
品尝荔枝
这荔枝几时才熟呢？
一班有心人士
可煲生蕉汤，清热去湿 。
麦院长威晒
木瓜香蕉的天地
美味烹调荔枝菌成分：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖 ， 多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质，所以做出来的食物营养成分很高 。下面将为大家介绍其中一些荔枝菌的做法 。
清蒸荔枝菌：因为荔枝菌清甜鲜美和爽口的特点是其他菌类无法比拟的 。清蒸的菜式 ， 最能体现其本味，且制作简单，值得推介 。
步骤：
1、荔枝菌洗净切段备用；
2、加入盐、姜汁和花生油拌匀；
3、上碟后入蒸炉猛火蒸5min即成 。
荔枝菌炒丝瓜：香鲜美荔枝菌与丝瓜的清甜完美的结合，两者互相把鲜与甜更高地提升！这样做出来的食物也会更胜一筹 。
步骤：
1，准备好洗干净的荔枝菌、葱和丝瓜，姜粒 ， 蒜粒 。
切好姜粒和蒜粒，把葱也切断成葱粒状 ， 切丝瓜 。把长长的丝瓜纵向剖成4条，把荔枝菌用小刀对半撕开 。
2，把锅烧热后，放入姜粒和蒜粒，倒入荔枝菌，翻着它们炒几下 ， 看它们变软了，加入葱粒，然后就先把它们用一只碟子盛起来 ， 然后炒丝瓜，先放入姜粒和蒜粒，倒入丝瓜 ， 放点水，炒几下后盖上锅盖 ， 焖焗一会儿 。
3，丝瓜变软后，倒入荔枝菌，把丝瓜和荔枝菌同时炒几下，加点芡汁 。
青豆角炒荔枝菌：青豆角与荔枝菌的“交相辉映”让这道时令菜大放异彩 。色相和味道都非常不错 。
1、青豆角洗净摘段，荔枝菌洗净切段，黄椒切丝备用；
2、蒜蓉爆香油锅后入青豆角、荔枝菌、黄椒丝快炒；
3、入少许水炒熟后加盐调味，摆盘即可 。
荔枝菌蒸水蟹：螃蟹水分饱满，肉质清甜，且不会盖过荔枝菌的鲜味 。两者搭配起来相得益彰，入口满是“鲜” 。
步骤：
1、荔枝菌先洗净摆放在蒸盘中备用；
2、蟹先冷藏10-15min后，掀蟹壳，砍掉蟹爪蟹脚；
3、迅速将其放在蒸盘上，入适量盐；
4、放入烧开的蒸锅中，大火蒸16-18min后即可 。
荔枝菌冬瓜汤：稀奇的荔枝菌和增城十宝之一的小楼冬瓜相结合可是难得的佳肴 。
步骤：
1，荔枝菌洗净 。剥荔枝菌的时候，不能用刀切，记得用手剥开 。备冬瓜 ， 洗干净后，冬瓜切块 ， 留用 。
2，将调料放入锅中，一起放进汤锅，用电磁炉煮15min 。
3 ， 煲的过程会闻到一股菇的特有鲜味，这种比较原始的做法，尝上一口，也是非常鲜味！
如何挑选因为荔枝菌的价格比较高，所以市面上容易出现一些伪荔枝菌，因此简单介绍下分辨真假荔枝菌的方法吧！
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