熬好的骨汤怎么保存 _骨头汤

排骨汤怎么保存？

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你好，排骨汤保存无非就两种：冷藏和冷冻。
一般来说，只要排骨汤中没有什么杂质，一般能够储存时间为2-3天，但是长时间的储存可能会滋生大量的细菌，不仅仅是口感，还有它的营养价值也会受到影响。所以我还是建议什么时候煮就什么时候喝掉，以免剩汤的有害物质影响身体健康。
1、冷藏保存
排骨汤能在一天到两天左右喝完的话，可以放到冰箱的冷藏室进行保存。盛放排骨汤的器具是有讲究的，最好是使用瓷器，而且一定是要带盖子的。在保存期间，也不要中途去掀开，这样能够防止和其他的食物出现串味的情况。
2、冷冻保存
等到排骨汤冷却之后，将表面的一些浮油去掉，再将排骨汤放到冰格子里面之后进行冷冻保存。这样的冷冻保存可以保存半个月左右。
排骨汤的存放还和天气有着很大的关系。如果是冬天，天气温度比较低下，那么相对应的存放时间就会较长一点；但是如果是在夏天，温度比较高，就会很容易滋生细菌，所以存放的时间也就会相对应的短一点。所以，如果确定剩下的排骨汤当天会吃完，那就不用冷藏了，直接放在饭桌上保持通风即可。
不管是大人小孩还是老人，排骨汤都是非常适合的，排骨汤不仅仅是味道鲜美，而且营养丰富，对人体有着很好的功效，平时可以经常性的熬制排骨汤。最后还是那句话：建议当天喝。

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1、（1）先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉。\x0d\x0a（2）把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块。\x0d\x0a（3）然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室。随用随取。\x0d\x0a2、骨头汤简介：\x0d\x0a骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。\x0d\x0a3、骨头汤的熬法：\x0d\x0a（1）将骨头洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出。\x0d\x0a（2）放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。如果是直通骨就要将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，\x0d\x0a（3）放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
###其它资料参考###1、先把熬好的大骨头汤放到冰箱冷藏冷冻，待凝结后，用汤勺把上边的漂油(凝结成的乳白色固态)撇掉。
2、把剩余的一部分，引入造冰格内，使之冻结成块。
3、随后再将“大骨汤冰块儿”取下，装进包装袋中，储存在冷藏室。随时使用随用。
###其它资料参考###【熬好的骨汤怎么保存】大骨头汤喝不完的，可以放在冰箱里保存。但是要注意剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。
最好汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。