用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳 ， 用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物 。
鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质 。
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