二、西红柿鸡蛋馅饺子
原料：面粉、西红柿、鸡蛋、葱、姜、味精、盐、香油各适量 。
做法
###其它资料参考###素馅饺子馅最好吃的当然是素三鲜 ， 具体做法如下：
主料：干木耳1把、干香菇1把、鸡蛋4个、虾皮1小把、胡萝卜1根 。
辅料：盐1勺、料酒1小勺、生抽1小勺、蚝油1勺、香油1小勺 。
步骤：
1、准备好所有的食材 。
2、干香菇和干木耳放入清水里面泡发 ， 如果急的话可以用温水，但是不仅要用热水 。
3、泡发好的香菇和木耳放入沸水锅里面焯水，捞出来，沥干水分备用 。
4、将鸡蛋敲入碗中 ， 加入1小勺料酒、1小勺盐和1大勺清水，用蛋抽搅打至散 。
5、炒锅烧热，放入比平常炒菜多一些的油，油热以后 ， 将蛋液倒入锅中，大火翻炒至蛋液刚刚凝固就可以了 ， 不要炒老了 。
6、将炒好的鸡蛋盛入碗中，用勺子搅碎一些，方便包馅 。
7、将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝 。
8、将胡萝卜清洗干净，削去外皮，用擦丝器擦成较细的丝 。
9、焯过水的香菇用手挤干水分，放入料理机中搅碎 。
10、木耳也放入料理机中搅碎 。不需要搅太碎 ， 几秒钟就可以了 。或者用刀切也是可以的 。
11、将处理好的木耳、香菇、胡萝卜丝、鸡蛋全部放入碗中，虾皮浸泡取出部分盐份，也放入碗中，然后加入适量蚝油、生抽、盐和香油 。
12、用筷子搅拌均匀，素馅馅料就准备好了 。
文章插图
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