做法：
1、把准备好的黑豆用水泡几个小时，羊排洗干净后切小块，用水多泡一会，中间多换几次水 ， 萝卜切滚刀块 。
2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净 。
3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时 。
4、萝卜放水里焯一下 ， 就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟 ， 萝卜软烂后，加盐出锅 。
功效：黑豆萝卜羊排汤味道鲜美 ， 而且能够健脾胃 。
粉丝羊排汤
原料：准备一斤羊肋排、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根 。
调料：盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量 。
做法：
1、先把羊排洗净 ， 焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫粉丝用温水泡发将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜 ， 调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中 ， 大火烧开后，改小水炖2个小时
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精 ， 一滚后便可起锅
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可 。
功效：粉丝羊排汤，不仅味道非常不错，而且对于身体健康益处很多 ， 是保健滋补的佳品 。
###其它资料参考###羊肉汤里面加西红柿、冬瓜、丝瓜、油菜、娃娃菜等配菜好吃 。
羊肉汤性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适 。
【羊排汤可以放什么菜】同时由于羊肉汤带有腥膻味，可以加入味道甘甜的蔬菜如：茼蒿、茭白、菠菜、白萝卜等 。
###其它资料参考###羊肉汤放白萝卜当配菜好 。
羊肉的功效在于“补、温、升”，而白萝卜的功效正好是“泻、清、降”，其味甘性凉，能够清凉、去火 。
而且白萝卜还有助消化、降血脂的功效 。
###其它资料参考###伏羊节当然少不了喝羊肉汤，其实我个人认为，羊肉汤什么配菜都不放是最好喝的 ， 如果非要放的话，可以选择放白萝卜，胡萝卜，玉米，山药等等 。
一、羊肉萝卜汤
我们先把羊肉提前浸泡，1~2个小时的时间中间，最好能换一次水锅中烧水，水开之后把羊肉放进去焯一下，倒上三勺料酒 。大概煮5分钟的时间把羊肉捞出之后，洗净上面的浮沫 ， 放在一旁切成小块儿 。重新在锅中倒入水，加入羊肉、姜片、葱段儿、陈皮一起煮开，然后小火慢炖一个小时左右，把萝卜洗净去皮 ， 然后切成滚刀块 。等锅里的羊肉熟烂之后，再把萝卜放进去一起煮，大概15分钟的时间萝卜就已经软烂了 。在锅里加入适量的盐，出锅之前撒上一些香菜和小葱，热腾腾的萝卜羊肉汤就制作完成了 。
二、清炖羊肉汤
把羊肉浸泡两个小时 ， 去掉里面的血水 ， 中间更换2~3次的水，羊肉和羊骨下锅煮10分钟左右，洗去上面的浮沫 。锅中重新倒入清水，然后加入葱段、白芷、肉扣、陈皮、花椒 。小火慢炖两个小时左右的时间，等羊肉熟了之后，把羊肉捞出切成薄片，然后在羊肉汤里面加入油豆腐、娃娃菜，切好的羊肉、提前泡好的粉条粉条，一起煮10分钟的时间，出锅之后可以撒一些小葱提味儿 。这样一道清炖羊肉汤，既可以作为菜，又能够作为汤喝上一碗，特别的舒坦 。
羊肉汤的营养价值很高，适合各个年龄段的人 。我认为喝羊肉汤最好的搭配其实就是萝卜 ， 不管是胡萝卜还是白萝卜都可以 。不过中华美食自古就没有这么多约束，只要是喜欢的东西都能够往里面放 。
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