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滋阴补气花旗参味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热生津的功效，在补元气的同时又不易上火，花旗参煲乌鸡汤滋补作用强，对于气虚阴亏、内热咳血、口燥喉干、虚热烦倦等症均有一定的改善作用 。
强健筋骨【花旗参煲乌鸡汤的功效与作用】花旗参煲乌鸡汤中含有丰富的蛋白质以及钙元素等，比普通鸡的含量更高，可以帮助促进体内肌肉细胞的合成，促进骨骼的生长及发育 ， 还能在一定程度上防止中老年人骨质疏松症的产生 。
镇静安神花旗参中的皂甙可以有效增强中枢神经强度，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，同时乌鸡中含有丰富的镁元素 ， 也有镇静神经，缓解抑郁、促进好心情的作用，因此花旗参煲乌鸡汤适合失眠、烦躁、记忆力衰退的人群食用 。
延缓衰老花旗参煲乌鸡汤中含有丰富的人参皂苷，具有抗氧化的作用；同时乌鸡中含有的维生素A和维生素E、硒元素等成分也有抗击自由基的作用，可以防止自由基对人体的氧化，在一定程度上延缓人体衰老 。
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