###其它资料参考###煎饼果子的酱怎么做?煎饼果子的配方是什么?煎饼果子小摊经常出没在小区、路边、地铁口等处，看起来是一种不起眼的小吃 ， 但是却吸引了不少人，这种传统风味的食物想要做得好吃，也不是那么容易的事哦下面就具体来看看吧!
煎饼果子的酱怎么做
材料：酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉
1、制作甜酱需要用到面粉 ， 将面粉逐次加水，调成糊状 。
2、在糊状的面浆里加入所有调料味料，然后将其拌匀 。
3、在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了 。在这个过程中需要不停地搅拌，以免糊锅 。
4、直到面糊变成较为粘稠的状态 ， 加入少许的盐即可 。
看到上面的做法，你是不是迫不及待地想试试身手了呢?其实，我们还可以根据自己的喜好调配其他的酱料，如黑胡椒粉、豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱等都是不错的选择 。这些酱料既可以单独吃，也可以几种合自己口味的调料搅拌均匀蘸着吃，同样也是风味十足的呢!
煎饼果子配方
制作煎饼果子的面糊 ， 面水比例在1：1.3左右是最好的，如果是新手的话可以多加一点水比u>虾米觯蕉募灞拥呐浞揭话闶前酌斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两，而天津的配方则是小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 ， 另外 ， 还会加入鸡精和五香粉等配料 ， 让煎饼更加有味道 。
煎饼果子的配方是十分重要的一环，因为面糊做得好不好直接影响到煎饼果子好不好吃，用面和水1比1.3的比例混合在一起，各种面倒在一起搅拌均匀后就加水，水流要细 ， 边倒边用勺子把面和水搅匀 ， 搅到特别粘稠的样子时停止加水 ， 用勺子沿着一个方向搅动，一直搅直到把准备好的水用完，这样才能制出好吃的煎饼果子 。
文章插图
