低筋面粉75g、燕麦50g、椰蓉50g、麦芽巧克力酱3勺、可可粉8g、蜂蜜30g、芥花籽油40g、小苏打1g、豆浆25ml
【烘焙步骤】
1、用到的食材分别称重，备用；
2、小苏打加入低筋面粉中，再加入燕麦，用硅胶铲搅拌均匀 。
3、加入巧克力酱、可可粉、蜂蜜和芥花籽油 ， 充分搅拌均匀；
如果面团太干难以混合，再根据低筋面粉的吸水性加入适量豆浆，我这里总共加了25ml 。（此量仅供参考，少量多次地添加），然后静置5分钟，让燕麦充分吸收豆浆的水分，变得柔软一些 。
4、搓成大约20g/个的小圆球、均匀地码放在垫了油纸的烤盘上，每个之间留好空隙 。
5、用手掌轻轻按扁，可以稍微薄一点，口感更酥脆 。
6、烤箱预热160度，烤盘放入中层，根据饼干的薄厚程度，烤15-18分钟 。
7、刚烤好的饼干还比较软，用硅胶铲移到烤网上晾凉 。
小Tips：这款饼干的特点是低脂、低热量、饱腹 。一度代替了我健身时的能量补充，酥脆可口，很天然的味道，我这个配方做出来不是很甜，如果喜欢吃甜一点，可以调整蜂蜜的用量 。
关于食材替换（1）芥花籽油 ， 具有较高的不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪，是适合日常食用的植物性油脂，烟点高，所以也适合中餐的爆炒和烹饪 。
如果买不到 ， 可以用玉米油代替，如果有椰子油更佳，椰子风味更浓郁 ， 但这款甜点不推荐用橄榄油，味道有冲突 。
（2）蜂蜜可以用枫糖浆代替 。枫糖浆质感黏稠如蜂蜜，糖枫树的树汁熬制而成 ， 含糖量高低不同 ， 因此再添加时 ， 根据甜度来灵活运用 。
###其它资料参考###糖在烘焙中是一种必不可少的材料 ， 但是烘焙中的糖的种类可不少 。除了大家都熟悉的砂糖、细砂糖之外 ， 还有许许多多的种类，比如题目中讲到的绵白糖、糖霜、糖粉 。
这些各种糖类，在外表上看起来有一定的区别，在实际的制作过程中，某些情况下是可以互相替代的 ， 而有些情况或者产品中却必须用某一种糖，其他的都无法代替 。
下面我就来跟大家分别聊一聊这些“糖” 。它们究竟有什么区别？以及那些烘焙产品中都需要用哪种“糖”呢？
白砂糖白砂糖是最最常见的糖类了，它是一种白色的晶体，主要成分就是蔗糖，根据颗粒粗细不同，还可以分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖等等 。
烘焙中最常用的就是细砂糖，因为其颗粒比较细小，所以在制作过程中很容易搅打融化 。在很多烘焙产品中都会用到细砂糖，比如说我们熟悉的戚风蛋糕、海绵蛋糕等 ， 细砂糖除了能让蛋糕变得“甜”之外，还充当了稳定剂的作用，能让打发的蛋白或者全蛋液不容易消泡 。也有保湿的作用，能让蛋糕在烘烤的过程中保持润泽的口感 。
蛋清加入细砂糖打发得到的蛋白霜：
粗砂糖的使用没有细砂糖普遍，因为它的颗粒有点粗，在搅打过程中不容易化，容易在蛋糕体表面形成斑点，也会在一定程度上阻碍蛋白的发泡 。所以粗砂糖经常使用在一些饼干或者酥类的表面，作为装饰或者提升口感层次使用 。
绵白糖绵白糖相较于细砂糖，它比细砂糖颗粒更细软一些，它里面除了蔗糖，还含有大约2.5%的转化糖，所以甜度比细砂糖要高一些，而且湿度要比细砂糖大一些 。
在烘焙制作中，除了转化糖在保湿方面和上色方面有一定的作用以外，绵白糖其实并没有什么特别的地方，而且绵白糖的价格会比细砂糖的更高一些，所以烘焙中比较少会用到绵白糖 。不过，如果手边没有细砂糖只有绵白糖 ， 那也是可以等量进行替换的 。
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