说起来很简单的一个步骤，接下来我们需要将糯米蒸熟 。关于如何蒸 ， 以及做出来味道怎么才算地道，其实里面还是很有讲究 。在泰国的传统做法是用一个倒三角的竹篓 ， 加入适量的香兰叶，放在一个专用的蒸饭锅，使得米饭能受热均匀，香兰叶味道能够充分融入糯米饭中在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤3
使用竹篓的蒸的方式，大概隔水蒸30分钟，15分钟之后将米饭翻一面蒸另外一面15分钟，但是国内一般没有这些器具，这里写出来也是为了让大家了解本地的一些操作方式，下面是代替方式 。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤4
在家里可以选择使用普通蒸锅，在蒸锅上面铺一层纱布，再将香兰叶放入，将糯米滤水放在上面，大概蒸20分钟左右 。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤5
如果没有香兰叶可以搜下某宝使用香兰叶精华，实在没有也可忽略 。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤6
在蒸饭的时候，可以开始调制椰浆饭的配料，使米饭具有浓郁的椰香甜味 。将配料里面的椰浆，盐，白砂糖（如果有条件 ， 最好用棕榈糖）香兰叶放入锅内，开中火，一边加热一边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，充分融合，然后从火上移开放到一边 。在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤7
饭蒸熟了之后，将步骤7的椰浆倒入米饭中，充分搅拌 。放置15-20分钟，是米饭吸饱椰浆和各种味道 。糯米饭最后呈现的状态是有点软稠的糊状 。这里的20分钟基本是指前十分钟充分搅拌，后10分钟静置等待上桌开吃~~在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤8
一般吃芒果饭还会配一个topping，topping的制作方式是将配料放入锅内，然后充分搅拌融合后，开中火，看见液体变得浓稠之后关火 。最后可以将topping浇在米饭或者芒果上面，非常的美味?。≡谔┕С?| 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤9
Topping制作在泰国学厨 | 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤10
配上切好的芒果，完成?。≡谔┕С?| 史上最正宗的泰式芒果糯米饭（没有之一）的做法 步骤11
###其它资料参考###1、糯米要蒸10-30分钟才能熟 。
2、不同的工具蒸制糯米，所需的时间也不一样 ， 如果使用木桶蒸糯米，那么一般需要半个小时左右就能蒸熟 。如果是用高压锅蒸糯米 ， 一般只需十几分钟即可蒸熟 。
3、中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米是制造黏性小吃 ， 如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。
###其它资料参考###材料
菠萝蜜：半个
糯米：适量
白砂糖：2茶匙
做法
做法：
1. 糯米用清水浸泡3小时
2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用 。
3. 将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火大概20分钟 。
4. 白砂糖放到蒸好的糯米里 ， 趁热搅拌到砂糖溶化 。放入冰箱里冷藏 。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)
5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里 。
小贴示：
1.菠萝蜜最好是泰国品种的 ， 干包嘀，吃起来比较清甜脆口 。
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