经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

普洱茶怎么喝出是新茶( 四 )

生活百科普洱茶


粗老原料的茶叶 ， 质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格 。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中 ， 使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝 。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷” ， 也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大 。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶） ， 适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶 。

###其它资料参考###生茶冲泡过程
①准备茶具：新的普洱生茶 ， 选择盖碗冲泡较为适宜 。银壶煮水最佳 ， 也可选择随手泡
②赏干茶：「落蝶」干茶色泽墨绿色泛乌色光泽 ， 条索壮硕齐匀，芽叶完整，茶芽通身覆有白毫
③撬茶：撬茶要有绣花的耐心，茶刀的刀尖顺着茶砖缝隙将茶撬开，遇到阻力时灵活调整角度和方向
④称茶：一是为做人的严谨；二是为表茶叶的珍贵 。小茶婆婆经过多次试验，建议您冲泡普洱生茶的出茶比例控制在100ml水出干茶6g
⑤温杯洁具：用沸水温洗将使用的茶具，一是以洁净表恭敬；二是降低茶汤接触茶具时的温差，以免影响口感
⑥投茶：将茶叶投入盖碗中
⑦晾水：当年的普洱新茶芽叶幼嫩 ， 醒茶冲泡水温建议在85℃左右，可将沸腾的水倒入公道杯，静置30秒左右后使用
⑧润茶：将 ⑦ 中稍放凉的水注入盖碗润茶 。润茶是为了使干燥的茶叶重新湿润以舒展筋骨，有利于内含物质的均匀渗出
⑨冲泡：润茶后 ， 即可正常冲泡，轻柔注水
⑩出汤：前三泡注水后即可出汤，往后可根据茶汤表现依次延长
品饮：落蝶汤感轻盈绵滑，滋味悠长有回韵，十几泡而不落，十分耐泡 。香气轻盈馥郁 ， 花香绵长，果香甜蜜
拓展资料中茶干仓布朗古树普洱生茶是一款独具特色的茶，一款茶前后演绎出了不同的三种风格，先是茶汤淡淡的清苦中带着丝丝甜凉感，而后是翻涌的生津与回甘，最后显著的香甜冰糖韵 ， 每一个阶段都让人垂涎 。
这款茶在冲泡的时候要注意的点和冲泡方法作如下分享：
1、备具：180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个 ， 茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等 。（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽 ， 更有利于欣赏茶汤的颜色 。）
2、备茶：用茶针撬7克干茶
3、赏茶：饼型圆正 ， 条索肥壮，金毫隐伏，香气清新
4、冲泡
水温：95-98℃
①温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍 ， 起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感；
②洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍 。
③冲泡：1-5泡，水温为95℃ ， 高扬旋转注水，即入即出；
6-8泡，水温为96℃ ， 低冲环圈注水，每泡闷15S后出汤；
9-12泡，水温为98℃ ， 低冲定点注水，每泡闷20-30S后出汤；
13泡开始，水温98℃ ， 低冲定点注水，可闷泡30-40S后出汤，15泡后，闷泡时间依次递增10秒 。如15泡时 ， 闷泡40S出汤，那16泡闷泡50S出汤，之后几泡依次类推 ， 合理冲泡加上尾水，这款2016年的中茶干仓布朗古树普洱生茶饼耐泡度可高达18泡以上 。

相关经验推荐


上一篇：十九岁的孩子晚上不回家怎么办

下一篇：3岁孩子自卑懦弱怎么改，孩子自卑懦弱 怎么改过来