虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用 。还含微量元素硒，能预防癌症 。
<本草纲目拾遗>中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗 。
饮食宜忌：
1.虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用 。还含微量元素硒，能预防癌症 。
2.虾为补肾壮阳的佳品 。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿 。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁 ， 其中 ， 钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育 ， 加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输 ， 可预防缺铁性贫血；烟酸可促进 皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用 。故虾皮是儿童保健食品之一 。
3.虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营 养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
###其它资料参考###盐水煮虾是虾的一种家常菜谱 ， 相比于水煮虾的清淡做法 ， 盐水煮虾味道更浓一点 。那么 ， 盐水虾煮几分钟？盐水虾的做法煮几分钟？
盐水虾煮几分钟
开锅后再煮2,3分钟就可以了 。
煮盐水虾的做法
1、海虾洗净
2、葱，姜切好大料
3、在锅中倒适量的水，把切好的葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟
4、再盖盖煮至开锅，开锅后再煮2,3分钟就可以了,
5、虾就煮好了
6、出锅，鲜嫩可口 。
盐水虾怎么做好吃
主要原料
新鲜河虾500克 。盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克 。
制作过程编辑
1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；
2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；
3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；
4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；
5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好 。
盐水虾好吃吗
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整 。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点 ， 其中钙的含量为各种动植物食品之冠 ， 特别适宜老年人和儿童食用 。还含微量元素硒 ， 能预防癌症 。
《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青 ， 生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满 ， 气不腥 ， 味佳，海中出者色白肉粗 。
###其它资料参考###虾有很多种做法 ， 炒 ， 焖，蒸，炸都百搭，但是海鲜往往还是最简单的烹饪方式，最能保留原汁原味的鲜美味道 。而盐水大虾就是一道大家都很喜欢的简单菜肴，虾肉鲜美，劲道弹牙 。既保留了虾的鲜甜，口感却一点也不寡淡，完全可以作为一道上好的下酒菜 。
但是，盐水大虾其实并不是把虾放在盐水里煮熟就可以了 。从时间来看，有的煮5分钟 ， 有的煮10分钟，出锅后有的没熟，有的软面，有的煮烂了 。所以越是简单的菜越是需要注重细节，今天我就把盐水大虾这道菜的秘密分享给你们 。
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