盐水煮虾用什么水煮 _盐水

煮盐水虾用开水还是冷水？

文章插图
煮盐水虾用开水。
准备材料：虾、葱、姜、蒜醋、油
步骤：
1、备好虾、葱和姜。
2、取一砂锅，锅中倒上适量的清水，下葱和姜。
3、大火烧开，加盐调味。
4、将虾倒下去。
5、煮开后，再煮2分钟左右，全部虾卷成团即好。
6、取一小碗，加入生姜末、醋和香油。
7、再舀几勺煮虾的鲜汤，蘸虾汁就调好了。
8、成品。

文章插图
水煮虾，需要用椒盐水煮，大约需要煮三到五分钟，如果煮的时间特别长，会影响了虾肉又甜又脆的口感。那么怎么在家制作这道美食，才能保证它甜脆鲜香呢？下面小编就把具体做法分享给大家。
水煮虾做法简单，需要注意的地方比较多首先，我们要准备一个椒盐料水，在碗中加入十多粒的麻椒，三个八角粒，以及一个香叶、一块桂皮，放入三勺食盐，一段葱白、两片姜，三勺料酒，一勺酱油，泡上一上午，要让花椒味充分散发出来。接着，我们把青虾去除虾线，用清水多清洗几遍，然后准备一个平底锅，淋上少量食用油，先放入葱段和姜片，将虾先溜炒一下，等到表面发焦，再添入料水进行清煮，煮的时候要开中火，不能开大火，否则虾肉里面没熟，外表却已经红彤彤了。我们将虾煮三分钟，等到料水收的差不多了，就可以把水煮虾出锅了，煮的时间一定不能太长，要保证虾肉鲜嫩的口感，如果煮的时间长，那么虾肉就会变得糟糟的。口感会变差了，出锅的时候，要撒一些香菜和葱花做配色。
制作水煮虾有窍门，掌握很多方面才能保证虾肉甜脆多汁那么喜欢吃水煮虾的朋友们都知道，水煮虾要配一些料汁，准备一个精致的小碗，放入蒜末、辣椒段、葱白段、小米辣、酱油、香油、蚝油等，然后搅拌均匀，放在摆好虾的盘子中间，喜欢咸辣口感的，可以蘸上一些料水，口感更好。水煮虾，在制作时，需要注意不能放太多料水煮，只要能够没过半只虾就可以了，适当还要翻一下虾，保证虾的两面都要煮到位，不能加水加到没过青虾，这样虾一定煮出来是肉糟糟的了，三分钟煮熟，再焖上半分钟，保证虾壳变干变脆，让虾肉里面的水分能够焖散掉，这样能够让虾肉吃起来更脆更鲜。
水煮虾，虾肉鲜嫩肥美，优质的基围虾水煮出来颜色红亮，吃起来甜脆美味，汁水丰盈，口感极佳。

###其它资料参考###盐水虾的做法步骤如下：
1、准备材料，我把长的虾须都用剪刀剪去。
2、虾放入清水中清洗干净，然后控干水份。
3、锅内放清水，加入小葱，姜片，八角和花椒。
4、加入适量的食盐。
5、然后再加入料酒煮开。
6、煮开后放入处理好的虾。
7、大火煮沸后即可关火，然后盛盘。
8、取一个小碗，放入葱花，再加入2汤匙酱油。
9、锅中放油，把油烧至冒烟后。
10、浇入盛葱花的小碗内，配着一起上桌当蘸料。
###其它资料参考###先放冷水,加入花椒,姜,盐,黄酒,水沸腾后,将洗净的虾放入,煮个七八分钟就可以了,味道很鲜美。
简介：
盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。