煮汤菜油多了怎么办 _菜籽油

炒菜油放多了怎么办？

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可以再加一点水，油比水轻就会浮出水面，将多余的油汤倒去，再翻炒几下就可以解决问题了。
补充：
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味” 。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

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有的人认为，炒菜时油放得越多越好。其实，这话是较片面的。大家知道，油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多会使菜的表面都被一层脂肪包围，食后肠胃里的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。另外，在烹调时用油过多，其他的调味品就不易渗透到食物的内部，也影响了食物的味道。因此，炒菜时加油要适量。另外，对冠心病、高血压、胆囊炎的病人，炒菜时油量要控制，油多了，会促使胆汁和胰液的守量分泌，激发胆囊炎和胰腺炎的发生
###其它资料参考###一是尽量控制每次的放油量，最好是先少放，如果感觉油太少了，在炒的过程中，加一点也无所谓。
二是如果已经放多了，在起锅时，不要一股脑的倒，而是用铲子铲，过滤多余的油。
如果你是喜欢吃油大的炒，那是一种不好的现象，内容导致肥胖。如果你喜欢吃大油，你最好选择不含胆固醇，而不饱和脂肪含量高达90%以上的茶油。用茶油做菜，不怕油大，好吃不胖。
###其它资料参考###若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变美。太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。太苦：瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。菜咸了怎么办？---做菜或做汤时，如果做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，这样，汤就能由咸变淡了。
###其它资料参考###菜油长期食用会怎样：
一般人长期食用菜籽油没有什么危害，但是因为菜籽油味甘、辛、性温，有冠心病、高血压的患者应注意少吃。并且油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用，高温加热后的油也应避免反复使用。
菜籽油里面含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸还有维生素E等等等营养成分，都能很好地被人体吸收。而且还具有一定的软化血管、延缓衰老、促进大脑发育的功效。但是菜籽油里含有的芥酸不是什么好东西，所以还是不建议食用过量。同时患有冠心病、高血压的病人最好不要吃菜籽油。
注意：
1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99% 。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效；
2、由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；
3、菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用；