烤制新奥尔良鸡腿，也有一些问题需要注意其实鸡真的是很适合去烤的，不论是鸡翅和还是鸡腿，烤完之后外表都会变得焦香浓郁 。那如果家里没有新奥尔良腌料的话，我们该如何去处理鸡腿呢？其实也非常的简单 ， 我们用辣椒面，酱油，生抽，五香粉等等这些家里面常备的调料去代替 ， 就可以了 。在制作新奥尔良烤鸡腿的时候也有很多的注意事项，比如说，我们在腌制的过程中，一定要给鸡腿盖上保鲜膜，因为腌制的时间比较长，如果我们把鸡腿长久暴露在空气中，不仅会落灰尘 ， 而且，还会使鸡腿里面的水分流失；在烘烤的时候，要注意翻面，这样才能让它均匀受热；烘烤火候，一定要是180度 ， 这样才不会把鸡腿给烤焦 。
烤好的奥尔良烤鸡腿 ， 外表油光锃亮的，我们还可以在上面撒上一层黑胡椒粉，看起来更有食欲一些 。烤鸡腿是非常有营养的，因为它的蛋白质含量非常丰富，而且 ， 新奥尔良口味吃起来有一种西式风味，口感很独特 。
###其它资料参考###备料：
鸡腿、新奥尔良腌料适量
蜂蜜水：一浅碗底
白芝麻少量
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做法：
1.鸡腿清水冲洗，冲掉血水，有明显的可以挤一下 。洗净以后稍微控下水，打斜刀，倒入奥尔良腌料拌均匀 ， 放入冰箱冷藏两个小时以上 。
2.烤盘铺上油纸 ， 均匀摆入鸡腿 。
3.烤箱上下火200℃预热以后，放入烤盘 ， 烤15分钟取出 。
4.刷上薄薄一层蜂蜜水，翻面，再刷一层蜂蜜水 ， 放入烤箱，再210℃烤10分钟取出 。
5.撒芝麻，再210℃烤5分钟即可 。
###其它资料参考###首先，在奥尔良烤鸡腿
食品
鸡腿，新奥尔良烤肉酱 ， 食用油，白芝麻 。
工作方法
1.鸡腿洗净，滤掉多余水分 。
2.用钢针在Dozza上扎一些洞，让它们变得美味 。肉厚的地方要Dozza ， 两边扎孔 。
3.倒入新奥尔良烧烤配料，留下一些配料刷表面 。
4.将食材抓拌均匀，揉一会儿味道更好，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 。
5.提前一个小时把腌制好的鸡腿从冰箱里拿出来来回温一下 。
6.将剩余食材加入食用油中打成汁，刷表面 。
7.将腌制好的鸡腿放入烤盘，烤箱预热200度，然后设定时间50分钟 。
8.烤箱预热烤半小时后取出刷一层汁，送入烤箱继续烤15-20分钟 。
9.最后10分钟，多观察 。看表面颜色 ， 钢针不会流汁 。撒一些白芝麻 。
第二，蜜汁烤鸡腿
食品
鸡腿，蜂蜜烤肉酱，蜂蜜 。
工作方法
1.鸡腿洗净后，用刀切开背部看骨头，这样腌制的时候可以入味，烤起来也比较容易；
2.将蜂蜜烤肉酱均匀涂抹在鸡腿两侧，放入冰箱冷藏一夜，腌制入味；
3.烤之前，提前取出鸡腿，放回室温；
4.鸡皮部分朝上放在网架上 ， 底部用托盘铺上锡纸，这样可以接住烤好的油脂，方便清洗；
5.烤箱预热200度，中火烤15分钟 。容易糊的部分可以用锡纸包起来；
6.取出后，在鸡腿两面涂上一层蜂蜜，然后翻过来让鸡皮朝下，温度调到180度 ， 烤15分钟；
7.最后再翻一遍，把蜂蜜刷均匀，继续烤五六分钟 。
###其它资料参考###主料
鸡小腿
3个
辅料
新奥尔良粉
50g
步骤
1.准备好材料
2.取适量的新奥尔良口味的调料，用水化开
3.把鸡腿放入调料水中，放在冰箱冷藏室过夜 ， 中间要记的翻几次
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