金鼓鱼怎么做好吃做法？
文章插图
金鼓鱼好吃的做法：
主料：青鱼250克、芥菜50克 。
辅料：油15毫升、白酒10毫升、盐7克、料酒15克、小葱5克、生姜10克、水适量 。
步骤：
1、准备葱段和姜片 。
2、青鱼斩块洗净后沥干水分，先加入白酒拌匀再加入盐，葱姜拌匀包上保鲜膜腌制入味（8小时） 。
3、金丝芥洗净 。
4、加入2克盐揉至变色静置4小时 。
5、之后洗净挤干水分后切碎 。
6、锅内倒入清水，把余下的葱姜加入盖上大火烧开 。
7、先把鱼块加入 。
8、加入料酒 。
9、撇清泡沫后盖上大火15分钟 。
10、之后把金丝芥加入 。
11、烧开后加入橄榄油，尝试一下味道，不够味再加盐调味，我没加 。
12、出锅 ， 趁热吃味道最佳 。
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主料
金鼓鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
【野生金鼓鱼蒸多久】生抽
适量
葱
1棵
芫荽
1棵
姜
1小块
步骤
1.葱和芫荽洗净切碎 。
2.姜去皮切成姜丝 。
3.金鼓鱼宰杀清理干净后排放在碟内，铺上姜丝 。
4.撒少许盐，淋上适量味极生抽 。
5.待锅内水烧开后 ， 把鱼放进锅内隔水蒸10分钟左右 。
6.撒上切碎的葱和芫荽 。
###其它资料参考###金鼓鱼，有人叫它金钱鱼，外形漂亮，营养丰富 。长在珠江入海口的咸淡水交界处 。味道鲜美，肉质嫩滑 。如果家里有小孩咳嗽 ， 据说吃这鱼最适合 。尤其是它的胆囊，可凉肝息风，清热凉血，清肠止痢 。
直接上图让大家认识下：
金鼓鱼可以怎么做？
陈皮蒸金鼓鱼
食材：
金鼓鱼、陈皮、香葱、头抽酱油、花生油 适量
烹饪方法:
1、将鱼宰杀洗净待用 。
2、碟子底下放上几根葱段，将鱼置于上面，将陈皮切丝，放在鱼的上面 ， 淋上头抽酱油，花生油 。
3、锅里加水烧开，将鱼入锅蒸6分钟 。
4、起锅洒点葱花就行了 。
清蒸金鼓鱼
食材：
金鼓鱼、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、花生油 适量
烹饪方法:
1.把鱼刮鳞去内脏去鱼腮 。
2.在鱼身上铺上姜丝 。
3.锅内加水放鱼进去锅内 。
4.盖上锅盖大火蒸13分钟 。
5.到时间揭开锅盖 。
6.把蒸好的鱼从锅内拿出来并铺上葱丝 。
7.锅内烧开油 。
8.把烧开的油往鱼身上淋 。
9.倒上蒸鱼鼓油就可以吃了 。
这就是金鼓鱼的做法 ， 你学会了吗？
###其它资料参考###斑石鲷，学名：Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846)，为石鲷科石鲷属的一种鱼类，俗称金鼓鱼、黑金鼓、花金鼓、斑鲷 。
在自然海域中该鱼的自然资源稀少 ， 常以垂钓获得，极少形成自然群体，没有明显的盛鱼期，且产量很小 。
他的食用与药用价值极高 ， 肉质细腻 ， 胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日本料理中具有"刺身绝品"之誉 。在闽南，斑石鲷是可遇而不可求的鱼种，渔人多在澎湖外海捕钓斑石鲷 ， 以清蒸、煮汤制成价格不菲的菜肴 。斑石鲷具有治疗脾肾虚寒、产後腰痛、阴虚消渴等药效，在广东该鱼的鱼胆可用於清热解毒、清肝明目 。
斑石鲷体态优美，周身靓丽、鱼身光泽银纹，与黑褐色斑点结合 ， 在蓝光之下似梦幻之鱼 。斑石鲷雄鱼发育成熟后，身上的斑纹变淡且口的周围变成纯白色 ， 又称"白口鱼" 。
