2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色
3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味
5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂
6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道 ， 炒拌匀
7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右 ， 直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了 。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃 。
豆角炖肉的做法
原料：豆角，五花肉 ， 盐 ， 酱油，蒜末
1、豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段 。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软 。
2、先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角 。
3、炒豆角这步特关键，一定不要添水 ， 开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去 ， 这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味 。
4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止 。出锅前撒点蒜末味道更香.
豆角炖肉的技巧
1、豆角要选嫩的，吃起来滑软鲜甜特别鲜美 。
2、如果豆角有些老 ， 一定要撕去老筋 。
3、肉块要切稍大一些，炖出来吃着更爽快
夏天吃豆角的作用
【猪肉炖豆角煮多久】 豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲 。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用 。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用 。
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