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补肝益肾【鸡肝粥的功效与作用】鸡肝性温，味甘，入肝、肾、脾经，因此鸡肝粥有补肝、补肾、安胎的作用 ， 适合肝虚目暗、肾虚腰酸、胎动不安者食用 。
补血养血鸡肝粥中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的必需元素 ， 食用之后能够起到补血养血、增强造血功能的作用，适合贫血、产后血虚者食用，还能够预防缺铁性贫血 。
明目鸡肝粥中还含有大量的维生素A，维生素A有时合成视网膜上视紫红质的主要物质，有明目效果，对于预防夜盲症、视力下降、视物模糊有很好的作用 。另外 ， 维生素A也是高效的抗氧化的作用，对肝脏细胞有滋养作用，能够增强肝脏功能 。
杀虫抗毒鸡肝粥中维生素B2含量也很高，维生素B2属于人体的必须辅酶维生素，参与人体多个生化代谢，对细胞增殖和皮肤生长也很重要，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用 。
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